國際旅遊與酒店管理學士學位課程(中文學制)


(適用於2020年及之後年份入學學生)

 

課程特色

 

課程旨在培訓旅遊和款待業專業人士,提升專業素質、服務水準以及整個行業的競爭力。面對激烈的競爭,國際旅遊與酒店管理學士學位課程學生可通過修讀指定選修科目,在四學年內修畢酒店管理、休閒和水療管理、餐飲管理、會展管理、博彩和俱樂部管理、智慧旅遊管理中一個或多個選修方向,做到一專多能,增強競爭力和就業能力。

 

畢業生除了掌握學科特定的知識和技能外,同時具有良好的演繹技巧、撰寫報告及公開演說的能力。更擁有調研能力及領導管理的專才。畢業生可以選擇在我校升讀國際酒店管理碩士學位課程或國際款待與旅遊業管理碩士學位課程或到鄰近或海外著名學府深造。

 


 

學習計劃

 

學術範疇:旅遊管理

課程期限:四年

授課形式:面授

授課語言:中文

說明: 

  1. 為完成本課程,學生必須修讀完表一所載的6門為通識教育基礎必修科目(18學分);表二所載22門專業必修科目(77學分);表三及表四所載的66門中選10門專業選修科目(30學分);以及表五所載的3門通識教育選修科目及3門跨學科教育選修科目(大學所指定其他學院的三門專業學科科目)共18學分;合計44門課(143學分)。
  2. 若選修科目選讀人數不足20人,該科目或不開班,學生需改選同表內其他科目。
  3. 學生不能重複修讀已修完之科目。

 

 

學習計劃科目框架

學分

通識教育基礎必修

18

專業必修

77

專業選修

30

通識教育選修

9

跨學科選修科目

9

總學分

143

 

 

 

 

表一. 通識教育必修科目

科目

種類

學分

中國語言與文化

必修

3

憲法與基本法

必修

3

大學英語 I 

必修

3

大學英語 II 

必修

3

大學英語 III 

必修

3

大學英語 IV 

必修

3

 

合計

18

 

 

.專業必修科目

科目

種類

學分

旅遊及款待業概論

必修

3

管理概論

必修

3

會計學入門

必修

3

旅遊法規

必修

3

統計學入門

必修

3

旅遊業市場推廣

必修

3

經濟學概論

必修

3

旅行社的運作與管理

必修

3

交通運輸

必修

2

旅遊慶典管理及公共關係

必修

3

當代旅遊業專題講座

必修

3

旅遊景點規劃與管理

必修

3

旅遊經濟學

必修

3

文化及古蹟旅遊

必修

3

旅遊休閒及娛樂管理

必修

3

會展旅遊的理論和實務

必修

3

專業英語

必修

3

旅遊及款待業財務會計

必修

3

旅遊及款待業服務管理

必修

3

人力資源管理

必修

3

旅遊區酒店的管理

必修

3

實習

必修

15

 

合計

77

 

 

表三.專業選修科目

科目

種類

學分

酒店管理

酒店房務管理

選修

3

酒店設備管理與設計

選修

3

餐飲業經營管理

選修

3

款待業和旅遊業督導管理

選修

3

會展管理與服務

選修

3

國際酒店業開發與管理

選修

3

安全和損失防範管理

選修

3

國際酒店業管理專題研究

選修

3

休閒和水療管理

休閒管理概論

選修

3

生態旅遊規劃設計

選修

3

遊憩環境規劃管理

選修

3

水療概論

選修

3

水療的風險管理

選修

3

水療零售管理

選修

3

國際酒店業開發與管理

選修

3

休閒和水療管理專題研究

選修

3

餐飲管理

款待業和旅遊業督導管理

選修

3

餐飲業服務的經營管理

選修

3

款待業和旅遊業培訓與發展

選修

3

餐飲業的計劃與控制

選修

3

餐飲業採購管理

選修

3

酒水運作管理

選修

3

宴會規劃與管理

選修

3

餐飲業專題研究

選修

3

會展管理

會展管理與服務

選修

3

酒店會議經營

選修

3

會展物流學

選修

3

會展經濟學

選修

3

會展材料設計與創作

選修

3

安全和損失防範管理

選修

3

會展項目及會展品牌管理

選修

3

會展業專題研究

選修

3

博彩和俱樂部管理

博彩業入門

選修

3

博彩業營運

選修

3

博彩企業管理

選修

3

俱樂部管理入門

選修

3

博彩心理學與賭場行銷

選修

3

在博彩場應用的技術

選修

3

俱樂部活動規劃

選修

3

博彩和俱樂部管理作業項目

選修

3

智慧旅遊管理

電子旅遊、互聯網和網路基礎

選修

3

電子旅遊項目管理

選修

3

智能旅遊概論

選修

3

旅客管理與導覽

選修

3

物聯網與商貿服務業

選修

3

智能旅遊作業項目

選修

3

智能旅遊銷售與顧客關係

選修

3

智慧旅遊專題研究

選修

3

 

 

表四.專業選修科目

科目

種類

學分

酒店管理專題項目(一)

選修

3

酒店管理專題項目(二) 

選修

3

酒店管理專題項目(三) )

選修

3

休閒和水療管理專題項目(一)

選修

3

休閒和水療管理專題項目(二) 

選修

3

休閒和水療管理專題項目(三) 

選修

3

餐飲管理專題項目(一) 

選修

3

餐飲管理專題項目(二) 

選修

3

餐飲管理專題項目(三) 

選修

3

會展管理專題項目(一) 

選修

3

會展管理專題項目(二) 

選修

3

會展管理專題項目(三) 

選修

3

博彩和俱樂部管理專題項目(一) 

選修

3

博彩和俱樂部管理專題項目(二)  

選修

3

博彩和俱樂部管理專題項目(三) 

選修

3

智慧旅遊管理專題項目(一) 

選修

3

智慧旅遊管理專題項目(二) 

選修

3

智慧旅遊管理專題項目(三) 

選修

3

 

學生需按照下列任一方式,修讀表三及表四所載的選修科目,取得30學分:

1)完成表三任一範疇內八門選修科目,取得24學分;以及修讀表三及表四所載選修科目,取得6學分;

2)完成表三任一範疇內五門選修科目,取得15學分;以及修讀表三及表四所載選修科目,取得15學分;

 

表五.通識教育選修科目

科目

種類

學分

跨文化溝通範疇

粵語與嶺南文化 

選修

3

葡語與葡語文化 

選修

3

演說技巧 

選修

3

西方文學概論  選修 3

跨文化溝通專題 

選修

3

 

科技展望範疇

資訊技術導論 

選修

3

物聯網技術基礎 

選修

3

電腦網路導論

選修

3

大數據決策與思維

選修

3

程式設計導論 

選修

3

科學與技術專題 

選修

3

 

國際理解範疇

西方文化概論 

選修

3

澳門史:東西文化的匯聚 

選修

3

國際理解專題:澳門與世界 

選修

3

國際理解專題:中國與世界 

選修

3

 

藝術修養範疇 

美術鑒賞與實踐 

選修

3

中國音樂鑒賞 

選修

3

表演藝術入門 

選修

3

影視賞析 

選修

3

藝術修養專題 

選修

3

 

人文反思範疇

中西哲學比較 

選修

3

史學名著選讀 

選修

3

博雅經典導讀

選修

3

服務與體驗 

選修

3

人文反思專題 

選修

3

 

學生須選擇通識教育的跨文化溝通、科技展望、國際理解、藝術修養、人文反思五個範疇中的三門選修課,同一範疇中只能選擇一門;及選修大學所指定其他學院的三門專業學科科目,取得9學分(作業項目/畢業項目及以實踐為主的學科科目除外),以培養學生跨學科的視野及自創學習、自主學習能力。選修科目根據學科與社會發展或有調整。

 

科目簡介

通識教育必修科目

中國語言與文化Chinese Language and Culture (3學分)

本科目旨在通過對古今中國文學經典與文化典籍的系統閱讀與探討,引導學生構建“知人論世”的整體歷史觀、“自強不息”的獨立人格與自由精神、“以天下為己任”的社會批評意識與人文主義情懷、“立足本土”“相容並包”的多元文化視野以及培養基礎性的創意寫作能力。透過與歷史文化名人的心靈對話,一方面學習其精妙的語言藝術,傳承中國優秀文化,更重要在於培養健全人格,豐富心靈感知,體味偉大思想家的智慧與藝術家的才華,進而創造屬於自我的豐富多彩的生活世界。

 

憲法與基本法Constitutional and Basic Law (3學分)

憲法與基本法為實行“一國兩制”和維護澳門繁榮及穩定發展的最主要法律,掌握憲法與基本法內容,除瞭解澳門特別行政區政治體制及政府事務外,還可透過行使自身的基本權利及義務,解決日常生活中的一些具體問題。科目將以教授法律內容、個案實踐及啟發思考結合的教學方式進行,不單著重解釋法律條文內容,亦著重實踐及對具體問題的思考。因此,科目將深入淺出地讓學生認識憲法與基本法內容,並提供一些個案供學生思考及實踐。

 

大學英語 I / II College English I / II (3/3學分)  

此兩科目為非英語專業之大學一年級新生而設,每科目為十五週,以鞏固及提升學生基礎英語為主。科目內容包括英語閱讀、寫作、及口語聽說。科目以學生中學學習之英語技巧為基礎,透過小組討論,小組作業及個人作業各種形式,以增加學生運用英語以達各方面溝通目標之能力。兩學期的學習預期效果達到雅思5.0的水準,學生在多數的情況下還可以全盤應付英語的聽說讀寫,雖然可能犯下許多錯誤,但在自己瞭解的領域內尚可掌握基本的溝通。

 

大學英語 III / IV College English III / IV (3/3學分)

此兩科目為非英語專業之大學二年級學生而設,每科目為十五週,以強化學生的英語能力為主。科目內容包括英語閱讀、寫作、及口語聽說。科目旨在對學生進行高級英語的聽、說、讀、寫技能訓練,結合多種教學方法和手段,逐步提高學生實際運用語言的能力和交際能力,加強學生邏輯思維能力和自主學習能力。學習預期效果達到雅思6.0的水準,學生大致上能有效運用英文,雖然會有一些錯誤產生。若是在自己熟悉的情境下,一些較複雜的英文也可被理解及運用。

 

通識教育選修科目

1 )跨文化溝通範疇Intercultural Communication

 

粵語與嶺南文化 Cantonese and Lingnan Culture (3學分)

本科目是一門教授如何應用粵語進行日常交流的科目,全面瞭解粵、港、澳為代表的嶺南文化傳承的科目。科目在簡單介紹粵語基礎知識的前提下,著重進行聽、說練習,通過生活化的情景、實用的詞彙、生動的語段語篇和說話練習,提高學生的粵語應用能力,使學生能夠掌握日常的粵語用語,並能進行基本的交流,全面介紹南粵獨特的文化背景、廣東庶民民俗、廣府精緻文化及南粵文化傳承。 

 

葡語與葡語文化 Portuguese Language and Culture (3學分)

本科目介紹基本的葡語語言與文化知識,以日常交際語言為主,指導他們學習基本的葡語詞彙和語法規則,訓練掌握簡單的日常用語,以葡萄牙的國情和文化為背景,幫助學生瞭解葡萄牙以及葡萄牙語國家的歷史、政治、經濟以及社會文化等方面的情況。

 

演說技巧Public Speaking Skills (3學分)

本科目介紹談判過程的要素、應用在談判中的溝通技巧, 策略及戰術、說服技巧及當中的原理等,透過各種情景練習,角色扮演等讓學生學以致用讓,學生學會演說及談判技巧並加以運用。學生預期能具備嫺熟的演講與談判技能,能在公開場合進行演講,並能在一定情景下進行談判。

 

西方文學概論 Introduction of Western Literature(3學分)

本科目旨在讓學生瞭解西方文學的基本理論。同時亦能對文學作品的文本進行審美分析與意義。學生能掌握西方文學的基本理論知識以及對文學作品的文本進行分析。

 

跨文化溝通專題 Special Topics in Intercultural Communication (3學分)

本科目以專題形式探討、發展跨文化能力的概念與理論,藉此建構個人的學術的以及專業的跨文化能力,並且透過本科目培育學習者可以更有效的,以及更成功的在跨文化的情境中與他人互動。本科目之目的是為了發展跨文化的知識、技術、態度及覺知,以利學生在多元文化環境中持續跨文化的環境中建構自我在的角色,以及工作學習、領導統禦能力。

 

2 )科技展望範疇Science and Technology Prospect

 

資訊技術導論Introduction to Information Technology (3學分)

本科目系統介紹了電腦與資訊技術的基礎知識、作業系統與Windows 10的基本操作、文書處理軟體Word2010、試算表軟體Excel 2010、文稿演示軟體PowerPoint 2010、電腦網路基礎與應用、資訊技術的基本內容等。本科目結束時,學生應該掌握電腦和資訊技術的基本概念和理論,瞭解電腦文化的概念,掌握電腦系統的基本組成和工作原理,並有一個更好的使用Windows 7作業系統平臺的能力,掌握Word2010文書處理軟體的使用方法,和更熟練的組織和組織實際的文檔。加工;熟悉試算表軟體的基本知識,掌握Excel 2010的使用;熟練使用PowerPoint 2010;瞭解電腦網路和資訊安全的基本知識,掌握電子郵件Outlook 2010和Internet Explorer瀏覽器的使用;瞭解資料庫和程式設計的基本知識和電腦多媒體應用知識。瞭解資訊技術的發展現狀、資訊專業的特點和應用,以及資料採擷等資訊技術的研究熱點。

 

物聯網技術基礎 Fundamentals of Internet of Things (3學分)

物聯網是以互聯網為基礎的。傳統的電信和其資訊載體使所有普通的物理物件都能夠獨立地定址,從而實現互聯互通。物聯網包括感知層、網路層和應用層三層架構。作為通信工程專業的必修課(物聯網方向)、網路工程、物聯網技術的引入主要是訓練學生理解物聯網的概念系統和物聯網所需的相關技術,包括射頻識別技術,物聯網通訊技術、仲介軟體技術和應用程式層的物聯網技術,瞭解工農業物聯網。應用於軍事、醫療、家居等領域。

 

電腦網路導論 Introduction to Computer Network (3學分)  

電腦網路是電腦技術與通信技術緊密結合而形成的新技術領域。它被認為是當今電腦行業的主流技術之一。它也是一門在資訊社會中得到迅速發展和廣泛應用的綜合性學科。本科目將電腦網路的基礎知識與內容組織的實際基礎應用相結合,使學生對網路原理、網路通訊協定和網路服務有更直觀的認識,為後續的高級電腦網路、網路管理和安全科目打下堅實的理論基礎。

 

大數據決策與思維Big data: Decision and Cogitation (3學分)

隨著電腦技術和互聯網的不斷發展,大數據的概念應運而生。電子商務專業需要具備大資料思維。因此,有必要開設大數據思維與決策的專業科目。本科目的主要目的是培養學生的網路思維,使學生在互聯網大數據時代對傳統產業產生影響。通過理論與案例研究相結合的教學方法,學生可以清楚地認識到大數據的價值,以及大數據在現有企業中的處理技術和方法。通過學生的自我討論和講解,使學生具備智慧數據轉換的實際操作和結果分析能力。

 

程式設計導論Introduction to Program Design (3學分)

本科目通過對程式設計方法和程式設計語言的全面、深入、系統的介紹,使學生對電腦有了初步的瞭解,樹立了程式設計的概念。通過學習用一種典型的程式設計語言編寫程式,可以初步掌握程式設計方法,形成良好的程式設計風格。 讓學生瞭解本科目在整個電腦系列科目中的地位、作用和意義;系統介紹了程式設計的發展,重點介紹了結構化程式設計方法和物件導向的思想;深入介紹程式設計語言最基本、最常用的內容;深入講解陣列、指標和函數的概念,理解它們在程式中的功能和內涵,以及它們在資料結構中的意義;通過對程式設計語言的介紹和應用,讓學生瞭解結構化程式設計思想在語言中的具體體現。

 

科學與技術專題Special Topics in Science and Technology (3學分)

當代科學技術隨著社會的進步而迅速發展,諸如納米技術、互聯網思維,科技創新,大數據分析,雲端服務、社交網絡、物聯網、電子商務、互聯網金融等新理念、新知識、新方法、新成果層出不窮,爲了適應時代的發展變化,及時向學生介紹自然、科學技術領域的最新動態至關重要,本科目將根據社會的發展,採用授課、實踐、講座或導修等不同的教學形式,就當前熱點技術、開設與科學和技術相關之專題性項目,以供學生探討及研究。預期學習成效包括,對某一科學和技術相關之專題擴大學生在當代科學技術的知識面,力求與科技時代的脈搏同步,跟上生活進步的步伐。

 

3 )國際理解範疇International Understanding

 

西方文化概論General Study of Western Culture (3學分)

西方文化概論是一門從宏觀角度介紹西方文化的發生、發展與演變歷程的大學通識教育課,旨在向修讀各專業的學士學位學生系統介紹西方文化科目。這門科目將通過對古希臘文化、古羅馬文化、中世紀基督教文化和西方近現代文化進行全面細緻的講解,讓學生瞭解西方文化、發展和演化的基本脈絡,掌握西方文化發展史上的重大事件,認識不同時代的時代精神,瞭解西方文化發展的內在邏輯與精神軌跡,理解西方文化的主要要素之間的動態互動,從而讓學生一方面能夠把握西方文化演進的來龍去脈,從而可以更好的客觀的認識現在社會的多種文明交匯現狀。本科目主要分為四部分:、第一部分,主要介紹西方文化精神,幫助理解西方文化發展的歷史脈絡與特徵,二希文化傳統與基督教文化價值觀念;第二部分,希臘城邦文化與羅馬帝國的興衰;第三部分,中世紀基督教文化,包括基督教與西歐封建社會;第四部分,西方近現代文化,文藝復興與人文主義,包括文藝復興、人文主義、宗教改革、西方政治文化的變革(現代化轉型),地理大發現與近代民族國家的崛起等。

 

澳門史:東西文化的匯聚 History of Macau: the Encounter of Eastern and Western Cultures (3學分)

本科目作為澳門城市大學著力打造的精品通識科目,主要從政治、經濟、文化等方面介紹澳門開埠以來至近代的歷史,講述澳門在中西文化交流史上的地位和作用、澳門政制的發展與演變及澳門經濟興衰演變的過程,使學生瞭解澳門歷史的特殊及重要地位,深入澳門歷史內部探索澳門社會歷史發展的原因及過程。本科目擬分為以下七部分內容,第一講,全球文化視野中的澳門學及澳門歷史研究檔案及文獻;第二講,葡萄牙東來與澳門開埠;第三講,澳門的西方政治、法律與軍事,包括議事會、仁慈堂、總督制度及司法法律制度等;第四講,明清政府對澳門的管理;第五講,澳門的經濟,包括明清海上貿易、額船制度以及澳門近代經濟轉型;第六講,澳門的西方科學技術,包括天文學、地理學、西方技術、以及外來動植物引入等;第七講,澳門西洋社會生活及風俗等,包括婚姻、喪葬風俗、飲食及交際禮儀等。

 

國際理解專題:澳門與世界Special Topics in International Understanding: Macao and the World (3學分)

本科目計劃由本大學校領導及澳門問題研究領域的專家組成雄厚的師資團隊,就世界發展歷程中澳門的角色與命運轉折進行專題講解,一方面增進學生對於澳門歷史的瞭解,另一方面增進學生對於澳門目前社會經濟發展現狀的認識,是國情區情教育科目的重要一部分。科目內容主要如下:第一部分,地理大發現與1557年澳門開埠;第二部分,近代中西文化交流與澳門;第三部分,澳門與近代中國革命;第四部分;近代澳門華商角色崛起於澳門社會近代化;第五部分,澳門政治制度發展:1999年澳門回歸與澳門特區基本法;第六部分,國家發展與“一平台、三中心”角色。

 

國際理解專題:中國與世界Special Topics in International Understanding: China and World (3學分)

本科目是澳門城市大學全新開設的本科通識精品科目,主要以中國古代、近代和現代不同歷史時期與世界發生的衝突與交融為主要線索,由本大學校領導及各領域的知名專家學者組成雄厚的師資團隊,來講解中國歷史、政治、外交、社會、經濟等領域的重大熱點問題,增進學生對中國古代歷史、近代歷史以及當代社會狀況的瞭解與認識,推動學生構建正確的歷史觀;同時,能夠客觀認識近代中國社會所發生的重大變革與轉型,以及對現在社會的深遠影響,並且增進學生對當今國際政治形勢以及中國外交的基本情況的瞭解和認識。主要內容包括:第一部分,中國古代史專題;第二部分,近代中國的變革與發展;第三部分冷戰時期的中國與世界;第四部分,漢語言文字的發源及在世界的推廣;第五部分,中國走向現代國家之路;第六部分,大國外交與“一帶一路”倡議等。

 

4 )藝術修養範疇Artistic Cultivation

 

美術鑒賞與實踐Art Appreciation and Practice (3學分)  

通過對本科目的學習,初步理清外國美術史的發展脈絡;對西方美術思潮、各主要藝術流派有一個基本的瞭解;基本掌握外國美術史學的研究方法。提高學生藝術的感知與欣賞能力、藝術表現與創作能力;瞭解人類文明的由來和發展,激發學生的創造精神,形成基本的美術素養,陶冶高尚的審美情操,從而實現學生綜合素質的提高。教學內容涵蓋古代希臘、古代羅馬的美術;中世紀藝術;文藝復興時期的美術(義大利、尼德蘭、德國等的文藝復興);19世紀法國新古典主義美術、浪漫主義美術、印象派和後印象主義美術研究;20世紀初西方現代藝術風格流派研究等。此外,教師及學生可進行主題創作或自由創作。

 

中國音樂鑒賞Chinese Music Appreciation (3學分)

通過對中國音樂基本理論和經典作品的鑒賞和體會,讓學生能夠理解中國音樂的美學內涵及其在中國文化中的功能定位,對中國音樂的各門類歷史發展脈絡有基本的瞭解,對中華各民族音樂特徵有基本的瞭解,對經典曲目能夠熟悉,並具有自主鑒賞的能力,對於部分具有興趣和天賦的學生,可以在實踐上加以指導和提高。教學內容涵蓋中國音樂美學理論、中國音樂發展脈絡、中華各民族音樂風格巡禮、各時期各門類經典作品鑒賞,學生實踐指導與訓練。

 

表演藝術入門Introduction to Arts Performance (3學分)

表演藝術入門這是一門實踐性很強的科目。此處表演涉及戲劇影視表演、舞蹈、演講等方面。通過基本理論的講述和主要是具體表演(可根據教師情況選擇不同門類)的指導與訓練,讓有興趣於表演或演講的同學能夠在表演水準上受到較專業的訓練,提高表演水準。教學內容包括不同表演門類的基本理論,表演初步等。

 

影視賞析Movies Appreciation (3學分)

現今自媒體時代媒體識讀為大學生的基本素養。鑒審影視作品的能力不是單一的,而是綜合了倫理學、美學、政治學、法學、社會學、歷史學等各方面的知識。本科目教學內容將涵蓋國內、國外大量影視作品中的各種類型片,即借助大量的中外影視經典作品開展具有感染力和說服力的審美教育,真正實現各種知識、各種思想、各種理論在科目教育中交匯融通、綜合運用、開放探討,既有助於學生對人類文化作品中真、善、美的價值薰染,又有助於培養辨識影視媒體對於個人與集體正、負面影響的能力。教學方法上使用網路課堂、線上剪輯、平臺互動等各種形式,還將嘗試著在視頻設備和視訊短片技術的支援下,指導學生自製拍攝節目及剪輯再製新聞片段,將作品上傳至公開視頻平臺體驗與網民互動所產生的輿論影響,以創作實踐促進創造能力的提高。同時,也將組織學生撰寫影評,積極向各類媒體投稿。

 

藝術修養專題 Special Topics in Artistic Cultivation (3學分)

文學藝術是生動活潑的社會現象,當代社會文學藝術豐富多彩,變化無窮,而且發展迅速,不斷湧現新的門類和流派。爲瞭解文學藝術領域的最新發展動態,本科目將採用講座、面授、培訓、引導實踐等不同教學形式,開設與當代文學藝術相關之專題性項目,以啓發學生學習興趣,從而促使學生拓寬視野,擴大知識面,更好地順應時代潮流。預期學習成效包括瞭解文學藝術領域的最新發展動態。

 

5 )人文反思範疇Humanities Reflection

 

中西哲學比較 Comparison between Chinese and Western Philosophy (3學分)

哲學是通識教育核心科目。本科目不同於專業教學的系統性和完整性,而是以哲學的基本問題(宗教哲學與信仰問題、政治哲學與社會問題、道德哲學與人生問題、形而上學與知識論問題)為線索進行講解,並且介紹東西方對同一問題的不同視野。目標在於將學生引入對各類基本的哲學問題及其意義的領會和思考之中,讓學生真正進入思想的層面,領略東西方的智慧傳統,形成對於人類文化創造和知識進展至關重要的反思和批判精神,以及形成思想獨立、學術自由和天下為懷的知識份子品格。

 

史學名著選讀Introduction to Historical Masterpieces (3學分)

本科目旨在引導學生精讀史部基本典籍,激發學生對歷史學以及人文學術的興趣,領略史學研究的宏觀圖景,反思人類社會發展的進程,為學生通識的養成奠定堅實的基礎。科目內容涵蓋中古(大致從漢晉南北朝)至近代,具體授課教師可根據自己的學術專長對所開科目及範圍作出相關安排。所涉及的書目:《史記》、《三國志》、《資治通鑒》、《漢書》、《後漢書》、《水經注》、《洛陽伽藍記》、《大唐西域記》、《明儒學案》、《文史通義》等。

 

博雅經典導讀Introduction to Classics (3學分)

圍繞中華文明傳統中形成的經典作品展,通過系統研讀達到深入理解這種文明傳統,領悟其思考和解決普遍問題的智慧。教學目標有三:其一,使學生們從傳統文化中獲得一種安身立命的根本;其二,使之逐漸具備一種文化傳承者的使命感;其三,初步理解人文研究的根基。教學內容分為經典閱讀類和中國文明傳承類。經典閱讀類主要指四書、六經、古典詩詞、唐詩、宋詞導讀;中國文明傳承科目主要包括《中國經學史》、《中國古典思想》、《中國近代思想》等。

 

服務與體驗Service and Experience (3學分)

本科目築基於「人性尊嚴之尊重 -社會正義、責任、隱私及權威」之公民核心素養價值理念,科目旨在服務學習,讓學生參與校園、社區或其他相關的社會服務。協助青年放下身段、接觸人群及關懷社會,可以培養學生與人互動、關懷社會的態度,促進學生公民意識的建構、成長與發展。科目讓學生從最基本的生活社會議題出發,除由教室科目外,透過教室延伸的教學法,與社區 (機構或單位) 協同合作、彼此互惠、多元差異的服務型態、正向學習爲基礎及以社會正義爲焦點等方式進行經驗學習與體驗,以小組學習型成長團體的方式運作,學生以實際行動去面對、關懷社會迫切性議題,讓學生在「服務」與「學習」幷重原則之下,透過不斷的「服務反思服務反思」方式,堆疊學生的經驗、認知、學習,以及培養敏銳的覺察能力及社會能力的發展,發展學生深思熟慮的思考及問題解決能力,涵養公民人文關懷情操,落實全人教育理念,讓學生成為社會資源的提供者、主動的學習者、服務的生產者、幫助他人的人,使之未來成為服務工作操作的領導者,社會轉變中的領導者。

 

人文反思專題Special Topics in Humanities Reflection (3學分)

本科目通過不同的自我與人文專題,讓學生探索人類價值信念的多樣性,反思人類行為的意義,何謂美好人生?愛情、友誼、宗教以及對理性和卓越的追求,在尋找身份認同、人生意義的過程中,佔甚麼位置?個人的局限是什麼?個人利益與公衆利益如何平衡?兩者能否調和?應該如何參與社會,與他人互動等等議題,通過理性思考,從更開闊的角度審視自我,幫助學生從更開闊的角度審視自我,從而加深對自己的瞭解,面對道德議題,能做出有根據的判斷;亦能從開放的角度欣賞各類創作。預期學習成效包括能從更開闊的角度審視自我;加深對自己的瞭解;能理解價值觀和信念的多樣性;能面對道德議題,能做出有根據的判斷;能清楚表述自己的道德判斷;能從開放的角度欣賞各類創作;能理性思考。

 

課程核心必修科目Compulsory Core Courses

 

旅遊及款待業概論 Introduction to Tourism and Hospitality Business (3學分)

此科目目標爲介紹旅遊業的發展。將教授旅遊概念、旅遊原因、旅遊組織與職業、酒店的管理方式及常遇的基本問題。

 

管理概論 Principles of Management (3學分)

本科目的是使學生對管理學原理有一個全面的認識和瞭解。本科目將介紹一個組織的設計、運作、控制及各層次初步管理上的協調等原理。同時也會通過案例研究及小組作業等形式加強學生對該課題的瞭解,為日後的專業科目打好基礎。

 

會計學入門 Introduction to Accounting (3學分)

會計學的基本概念及記帳原理,通過課堂作業及練習來應用所學的理論。此外,認識公司財政報告的內容及結構。

 

旅遊法規 Tourism Law (3學分)

本科目講授國際主要國家的旅遊行政組織、旅遊法規、旅遊安全管理系統、領隊與導遊的法規、酒店及旅遊行業之法規、並探討未盡法律義務所引致的可能結果。

 

統計學入門 Introduction to Statistics (3學分)

本科目讓學生瞭解統計的意義,教授統計資料的蒐集方法、統計資料分析、各類型的圖表等。

 

旅遊業市場推廣 Tourism Marketing (3學分)

講授旅遊業市場推廣的概念及理論、建立正確的營銷心態、分析市場、減少旅遊市場不對稱的資訊與運用針對性的推廣策略及技巧。

 

經濟學概論Principles of Economics (3學分)

本科目分為微觀和宏觀兩個部份,介紹各範疇的基本概念和原則包括選擇的理論、需求價格等,讓學生開展商業及經濟的分析能力。

 

旅行社的運作與管理 Travel Agency Operations and Management (3學分)

本科目介紹旅行社的架構與各部門的職務;讓學生認識替顧客辦理訂旅行團、交通工具及酒店所需之手續與所採用的電腦系統等。

 

交通運輸 Transportation Studies (2學分)

教授旅遊業客務運輸的整體架構。透過分析各種元素包括自然規律、經濟、價格等來探討各主要旅遊業運輸的模式。

 

旅遊慶典管理及公共關係 Events Management and Public Relations (3學分)

本科目探討旅遊慶典的演進、旅遊慶典時間的安排及地點的選擇、相關行業的供應者、危機及風險處理與專業操守等。

 

當代旅遊業專題講座 Seminar for Contemporary Issues of Tourism (3學分)

本專題講座旨在提供業內最新和最實用的議題讓學生探討。題目包括遊輪旅遊業、體育運動旅遊業、旅遊專業操守等。

 

旅遊景點規劃與管理 Tourism Destination Planning and Conservation (3學分)

講授旅遊景點規劃的目的、旅遊事業的分類、開發目的;探討各種外在影響規劃的因素包括自然及文化資源、財政、政府政策等;區域規劃與旅遊景點規劃的概念。

 

旅遊經濟學 Tourism Economics (3學分)

以微觀與宏觀的角度去分析旅遊業對本地經濟所帶來的影響。此科目亦教授各種經濟效益評估方法,讓學生可從經濟學層面評估分析本地的旅遊業。

 

文化及古蹟旅遊 Cultural and Heritage Tourism (3學分)

介紹文化及古蹟旅遊的概念與特性、認識各地的文物古蹟;教授文化古蹟旅遊資源的開發、景點的管理及維護;探討旅客與導遊的互動關係、旅客接待和操作等。

 

旅遊休閒及娛樂管理 Management of Leisure and Entertainment Tourism (3學分)

討論休閒旅遊的本質與概念、休閒旅遊的領域、休閒旅遊活動參與者及觀眾的心理與期望、休閒旅遊的推廣;休閒旅遊活動的開發與設計、營運及管理。

 

會展旅遊的理論和實務 Theories and Practice of MICE Travel (3學分)

討論會展業的發展與會展旅遊的定義,教授會展場地的選定和場地支援服務、住宿與交通運輸安排、項目計劃與物流流程及預防意外措施等。

 

專業英語 Professional English (3學分)

通過閲讀和分析與旅遊及酒店相關的報刊文章、新聞故事和網絡資料,目的在於著重培養學生全面掌握旅遊英語的專業辭彙,進一步加強學生聽、說、讀、寫能力,閱讀理解和總結的技巧。

 

旅遊及款待業財務會計 Hospitality Industry Financial Accounting (3學分)

教授旅遊業財務分析與管理的概念和重要性、財務管理與會計的關係、旅遊業的成本和利潤管理、營運資金與收入管理策略等。

 

旅遊及款待業服務管理 Travel Service Management (3學分)

通過個案分析教授旅遊服務業類型與服務特性、旅遊服務傳達作業系統及旅遊服務的素質管理。

 

人力資源管理 Human Resources Management (3學分)

教授人力資源管理之基本原理與策略性意涵,讓學生掌握策略性人力資源管理與事業策略之間的關聯性,有助維持企業之持續競爭優勢。

 

旅遊區酒店的管理 Hotel and Resort Management (3學分)

深入瞭解酒店各部門的架構與運作,認識旅遊區內酒店建設和設施的維修與管理方法。此外,亦探討旅遊區內酒店的環境衛生與安全措施等。

 

實習 Internship (15學分)

國際旅遊與酒店管理學士學位課程實習的實習單位一般為酒店或者旅行社,實習部門主要涉及:酒店 (前廳部、客房部、宴會部等)、旅行社(外聯部或市場行銷部、計調部、接待部、人事部或人力資源部、財務部、票務中心、門市部等)。實習結束後,學生需提交一份實習報告。

 

專業選修科目Major Elective Courses

1) 酒店管理HOTEL MANAGEMENT

 

酒店房務管理Managing Housekeeping Operations (3學分)

酒店客房管理對酒店運作至關重要。本科目教授學生酒店客房部日常運作中宏觀管理技能和每個清潔區域的微觀操作技能。此科目同時注重結合國際酒店業的發展趨勢,其獨特內容包括:

  • 能源節約、可持續發展和“綠色客房”概念
  • 9/11 之後的安全問題
  • 與酒店客房相關的健康問題
  • 客房用品和傢俱用品考慮
  • 客房部人力資源管理技能

 

酒店設備管理與設計 Hospitality Facilities Management and Design (3學分)

本科目教授學生如何確保酒店各個區域硬體環境運作暢順。本科目使學生掌握當今最先進的設備管理和設計理念,學生將學到如何採用高科技的方法確保運作流程暢順,學會與酒店工程人員的溝通,並掌握環保和顧客滿意相互兼顧的技能。

 

餐飲業經營管理 Management of Food and Beverage Operations (3學分)

餐飲行政管理實務是旅遊業管理的重要基礎學科,科目將引導學生研究餐飲行政管理部門在整個餐飲業中的角色及其管理工作。學生將學習餐飲行政管理部門在餐飲業運作中擔任的角色,該部門管理者如何對各項餐飲行政管理工作實施計畫與組織,如何安排餐飲行政管理部門的人力工作、培養高素質的工作人員隊伍,如何督導員工執行食品製作、餐飲服務、市場營銷的技術,以及如何做好採購、驗收、庫存管理、成本控制、及衛生管理等職責。本科目同時使學生瞭解餐飲行業的熱點問題,如營養問題、肥胖問題、有機食品、法定標簽以及食物過敏問題等。

 

款待業和旅遊業督導管理 Supervision in the Hospitality Industry (3學分)

本科目教授有志在旅遊業建立職業生涯的學生最實用的旅遊企業督導技能。學生將學習如何同時滿足管理層、顧客、員工、政府相關部門以及其他利益相關者的期望值。科目中大量的案例分析將幫助學生提升未來工作實踐中解決問題的能力。本科目將開闊學生眼界,為他們未來職業生涯的發展打下堅實基礎。

 

會展管理與服務 Convention Management and Service (3學分)

本科目使學生深入瞭解最新和最全面的會議團體營銷和服務。學生還將學到有關會展業的主要趨勢,包括綠色會展、高新科技的應用、社會媒體應用以及二級城市的會展市場開發技能等。本科目為學生提供大量來自於行業實踐的圖示、圖表、樣板和案例,通過案例學習學生將提升解決實際問題的能力。

 

國際酒店業開發與管理 International Hotels: Development and Management (3學分)

本科目教授學生國際化酒店管理中的主要管理技能。學生將學習國際型酒店管理新的發展趨勢和方向,學習開發新的國際化策略。本科目將為學生提供大量最新的圖示、圖表和分析方法。內容主題包括:

  • 國際化分銷系統趨勢、可持續發展、新型酒店產品以及國際消費者人口統計特徵
  • 中國、印度和中東地區作爲酒店開發和管理目的地的成長情況及其重要性
  • 各國有關投資開發的特殊政策、簽證政策、酒店分類系統和旅遊諮詢機構

 

安全和損失防範管理 Security and Loss Prevention Management (3學分)

本科目教授學生管理旅遊業工作場所重大風險技能。大量來自於行業專業人員的案例使教學更加生動;網絡連接、最新的圖例、圖表為學生提供了更加豐富的學習資源。本科目還教授學生如何與企業內安全委員會協調運作,以及對安全設備的管理。

 

國際酒店業管理專題研究 International Hotel Management Studies (3學分)

本科目主要提供酒店管理行業內最新的議題,運用案例教學法讓學生進行共同探討研究,讓學生學“知識”的同時學會“學習的方法”,從而培養他們的創新意識和實踐能力。

 

2) 休閒和水療管理Leisure and Spa Management

 

休閒管理概論Introduction to Leisure Management (3學分)

本科目就休閒事業經營管理的主題,論述休閒服務業的基本概念,休閒產業分析、休閒事業的目標管理、策略管理與品質管理要點;休閒事業的創業、變革、創新與行銷;休閒業者之間的競爭與合作關係;公共部門與非營利組織介入休閒管理的特質,同時也探討全球化與當地語系化的過程,對休閒事業經營管理的影響。

 

生態旅遊規劃設計 Eco-tourism Planning and Design (3學分)

本科目主要教授生態旅遊規劃設計的理論基礎、生態旅遊資源的調查與評價、生態旅遊環境品質評價與環境影響評價、生態旅遊的環境保護規劃、生態旅遊區規劃原理與方法、生態旅遊設施規劃設計、生態旅遊的市場調查與行銷規劃、生態旅遊規劃中的社區參與等。

 

遊憩環境規劃管理 Recreational Environment Planning and Management (3學分)

本科目目的在提供學生有關遊憩環境之規劃與管理的專業知識,並以此拓展遊憩資源規劃、管理的視野與領域。內容包括:

  • 遊憩資源及遊客管理;
  • 觀光遊憩資源評估;
  • 觀光遊憩資源開發與環境規劃;
  • 觀光遊憩環境規劃個案探討

 

水療概論 Spa: A Comprehensive Introduction (3學分)

本科目使學生深入瞭解水療業的歷史、文化及其發展,並介紹有關水療的專用名詞和財務相關知識。本科目對當今水療業進行透析,讓學生瞭解到水療業的職業生涯發展路向。本科目以水療區總監的視野審視卓越療養服務的質量保證要素,並討論水療業未來發展的趨勢和方向。本科目為學生將來在水療業的成功發展提供堅實的知識基礎。

 

水療的風險管理 Risk Management for Spas (3學分)

本科目使學生學會識別和分析水療業涉及到員工、顧客、企業、治療過程、所用產品和設備、以及資訊技術的各種風險,並學會轉移有關風險的措施和方法。科目分爲十個單元:行業介紹、企業員工相關責任、顧客相關責任、與企業設施相關的責任、治療和服務中的相關責任、與產品和設備相關的責任、處理事故和緊急事件方法、保險、資訊技術應用、理解法律程式。科目將介紹相關網站、運作表格樣本和實用制度條款等。

 

水療零售管理 Retail Management for Spas (3學分)

本科目教授學生有關水療服務的市場營銷理念和知識,包括:水療服務區的零售策劃,庫存品管理,達成銷售利潤最大化措施,現場促銷和服務技巧,以及通過產品展示達成銷售的技巧。本科目萃取行業經驗的精華,結合來自行業的理念、事例、運作標準、表格樣本和策略,使學生的學習密切結合行業實踐。

 

國際酒店業開發與管理 International Hotels: Development and Management (3學分)

本科目教授學生國際化酒店管理中的主要管理技能。學生將學習國際型酒店管理新的發展趨勢和方向,學習開發新的國際化策略。科目將為學生提供大量最新的圖示、圖表和分析方法。內容主題包括:

  • 國際化分銷系統趨勢、可持續發展、新型酒店產品以及國際消費者人口統計特徵
  • 中國、印度和中東地區作爲酒店開發和管理目的地的成長情況及其重要性
  • 各國有關投資開發的特殊政策、簽證政策、酒店分類系統和旅遊諮詢機構

 

休閒和水療管理專題研究 Leisure and Spa Management Studies (3學分)

本科目提供休閒和水療管理行業內最新的議題讓學生共同探討研究。科目旨在提供學生休閒和水療業最新的資訊。

 

3) 餐飲管理Food and Beverage Management

 

款待業和旅遊業督導管理 Supervision in the Hospitality Industry (3學分)

本科目教授有志在旅遊業建立職業生涯的學生最實用的旅遊企業督導技能。學生將學習如何同時滿足管理層、顧客、員工、政府相關部門以及其他利益相關者的期望值。科目中大量的案例分析將幫助學生提升未來工作實踐中解決問題的能力。本科目將開闊學生眼界,為他們未來職業生涯的發展打下堅實基礎。

 

餐飲業服務的經營管理 Managing Service in Food and Beverage Operations (3學分)

本科目教授學生如何通過不斷創造和傳遞卓越服務增加顧客價值和培養顧客忠誠度。學生將學習管理每一個可能影響顧客就餐經歷的細微之處,並營造服務差異。科目還與學生互動分析菜單趨勢、新的服務技能和方式。

 

款待業和旅遊業培訓與發展Training and Development for the Hospitality Industry (3學分)

每一個旅遊企業都需要受過良好訓練的員工,這同時也是客人的期望。本科目教授學生如何成爲一個好的培訓者,在未來的企業中扮演好培訓的角色;教授學生培訓開發的技能和培訓傳遞技能。

學生將學習的主題包括:

  • 爲什麽培訓對企業成功至關重要
  • 如何使用各種評價方法確定培訓需求
  • 教學設計技巧和程式
  • 導師制的優缺點

 

餐飲業的計劃與控制 Planning and Control for Food and Beverage Operations (3學分)

本科目在餐飲管理的基礎上進一步學習成本收益管理方法,站在管理角度闡述如何以量化方法管理餐飲業。本科目密切結合實踐,萃取行業經驗的精華,結合來自行業的理念、事例、運作標準、表格樣本和策略,使學生通過學習在餐飲管理上提升到一個更高層次。

 

餐飲業採購管理Purchasing for Food Service Operations (3學分)

本科目教授學生最先進的採購理念。科目重點放在讓學生掌握提升顧客價值的策略。學生將學習為什麽採購控制點對食品從製造商到顧客臺面這一價值鏈至關重要。本科目還向學生介紹和分析最新的電子採購趨勢和網站地址,以及採購中敏感的道德問題。

 

酒水運作管理 Managing Beverage Operations (3學分)

本科目教授學生經驗證的酒水管理成功要素。學生將學習和討論酒水服務管理中的領導藝術、督導技能、情商及其對顧客關係、溝通、招聘、培訓、激勵和考評中的重要性。本科目教授學生非常切合實際的酒水控制和採購技能,主題還包括:如何處理顧客投訴,以及如何通過酒水服務增加顧客價值和通過高科技和獨特服務創造收入。

 

宴會規劃與管理 Banquet Planning and Management (3學分)

本科目提供全面的宴會設計與管理須知,從宴會概述、認識宴會部的組織架構與崗位職責、宴會菜單製作與擺檯設計等實務工作至瞭解宴會類型與程式、宴會規劃與經營及宴會管理。

 

餐飲業專題研究 Food and Beverage Management Studies (3學分)

本科目主要提供餐飲業內最新的議題,運用案例教學法讓學生進行共同探討研究,讓學生學“知識”的同時學會“學習的方法”,從而培養他們的創新意識和實踐能力。

 

4) 會展管理MICE MANAGEMENT

 

會展管理與服務Convention Management and Service (3學分)

本科目使學生深入瞭解最新和最全面的會議團體營銷和服務。學生還將學到有關會展業的主要趨勢,包括綠色會展、高新科技的應用、社會媒體應用以及二級城市的會展市場開發技能等。本科目為學生提供大量來自於行業實踐的圖示、圖表、樣板和案例,通過案例學習學生將提升解決實際問題的能力。

 

酒店會議經營 Hotel Conference Operations (3學分)

科目有系統地介紹酒店會議市場及特徵、會議室佈置、會議服務員的配備與接待、酒店會議服務的銷售和設備出租等,讓學生掌握提高酒店收益的技巧。

 

會展物流學MICE Logistics (3學分)

科目逐一介紹會議展覽流程,由策劃、預算至場地及器材選擇到計劃會議展覽程式。

 

會展經濟學 MICE Economics (3學分)

探討會展近年在本澳所擔任的角色、其發展與趨勢所帶動經濟的直接效益及周邊影響。

 

會展材料設計與創作 MICE Material Design and Production (3學分)

教授會展業市場調查與分析方法從而瞭解現今的會展業市場,認識各種會展材料、特質及其所產生的視覺效果;會展產品設計的概念及製作。

 

安全和損失防範管理 Security and Loss Prevention Management (3學分)

本科目教授學生管理旅遊業工作場所重大風險技能。大量來自於行業專業人員的案例使教學更加生動;網絡連接、最新的圖例、圖表為學生提供了更加豐富的學習資源。本科目還教授學生如何與企業內安全委員會協調運作,以及對安全設備的管理。

 

會展項目及會展品牌管理 MICE Event and Product Management (3學分)

講授會展業的開創、發展與衝擊,會展的行政包括預算、贊助和風險評估,會展計劃、管理和推廣。此外,還探討會展項目協調的要領包括演出設備、地勤、註冊報名等。

 

會展業專題研究 MICE Industry Studies (3學分)

本科目主要提供會展業內最新的議題,運用案例教學法讓學生進行共同探討研究,讓學生學“知識”的同時學會“學習的方法”,從而培養他們的創新意識和實踐能力。

 

5) 博彩和俱樂部管理GAMING AND CLUB MANAGEMENT

 

博彩業入門Introduction to Gaming Industry (3學分)

本科目探討博彩業運作的基本概念。主要單元包括博彩遊戲、娛樂場運作、保安及糾察部、帳房、賭場公關等。學生更可通過這個本科目認識博彩業的發展現象。

 

博彩業營運 Operations of Modern Gaming Industry (3學分)

討論有關博彩業之一切常規及運作,包括員工支配、保安、稅項及全賭場之娛樂設施問題,稅務、財務及信貸的特殊問題。

 

博彩企業管理 Gaming Business Management (3學分)

介紹娛樂場的組織結構、人事架構及營運策略,讓學生認識身為娛樂場管理人的職責與義務及監督運作的系統與方法。

 

俱樂部管理入門 Introduction to Club Management (3學分)

本科目介紹俱樂部在旅遊及酒店業內的概況及架構,讓學生瞭解管理人員的職責和義務、掌握管理的策略與維持環境安全的方法。

 

博彩心理學與賭場行銷 Gaming Psychology and Casino Marketing (3學分)

本科目簡述理性博彩客的參賭動機及非理性賭客濫賭的心理特點。科目同時討論防止非理性賭客濫賭的措施及鼓勵理性賭客參賭的方法。從博彩心理學介紹並評估不同博彩推銷方法的運用及效益。

 

在博彩場應用的技術 Practical Casino Techniques (3學分)

介紹娛樂場導論、百家樂及廿一點莊荷技術、規則及賠率。

 

俱樂部活動規劃 The Design and Planning of Club Activities (3學分)

本科目主要為教授學員瞭解俱樂部建設及活動策劃工作的模式和方法,使學員認識及掌握俱樂部建設及活動規劃能力。如何更準確的定位、設計更新穎的活動形式,有效地提高客戶對俱樂部的滿意度。

 

博彩和俱樂部管理作業項目 Project of Gaming and Club Management (3學分)

在該科目中,學生將在指導教師的指導下,對博彩和俱樂部管理的一個專題或案例中的操作流程進行深入探討,並撰寫一篇營運報告。

 

6)智慧旅遊管理Intelligence Tourism Management

 

電子旅遊、互聯網和網絡基礎 Introduction to E-Tourism, Internet and Web Foundations (3學分)
本科目介紹電子旅遊的概況,以商業分析、市場學、網絡技術和網頁開發等多角度研究電子旅遊的基本企業模式,同時本科目將介紹現今旅遊業常用的互聯網基本技術和工具以及學習網頁設計軟件的使用的組成,並展示有效的電子旅遊網頁設計。

 

電子旅遊項目管理 Project Management for E-Tourism (3學分)
本科目展示在互聯網的領域中的項目管理基礎,包括確定項目的範圍,工作清單,預算,資源分配,追蹤和創造一個管理的流程,同時將會介紹電子團隊及網上協作的技術。

 

智能旅遊概論 Introduction to Intelligent Tourism (3學分)

智慧旅遊是指應用雲計算、物聯網、3G、三網融合等智慧技術,進行旅遊服務與管理創新,實現旅遊活動全歷程、旅遊經營全流程和旅遊產業全鏈條智慧化應用的現代化工程。科目論述智慧旅遊的基本概念,使學員瞭解智慧技術如何應用於旅遊業,使能夠輕鬆地獲取資訊、規劃出行、預訂票務、安排食宿、消費支出等,極大改善旅遊體驗。

 

旅客管理與導覽 Visitor Management and Interpretation (3學分)

本科目將集中討論有關文化在博物館及遺址的導覽、表述和展示上文化和道德問題以及旅客管理與導覽的關係。教授多種的旅客管理方法和技巧以及學習與溝通的理論。以實際的案例評估旅客管理和導覽在提升旅客的旅遊經歷的角色。

 

物聯網與商貿服務業 Internet of Things in Commerce Service Industry (3學分)

當今世界正進入物聯網時代。物聯網是繼電腦、互聯網與移動通信網之後的又一次資訊產業浪潮。美、歐、日十分重視物聯網工作,中國將發展物聯網上升為國家戰略。中國商貿服務業市場空間廣闊,物聯網在物流業、零售業、餐飲業、會展業等商貿服務業領域的應用前景十分明朗。本科目將探討分析物聯網在商貿服務業領域應用中的問題,並提出相應解決對策。

 

智能旅遊作業項目Term Project of Intelligent Tourism (3學分)

在本科目中,學生將在指導教師的指導下,對智慧旅遊管理的一個專題或案例中的操作流程進行深入探討,並撰寫一篇營運報告。

 

智能旅遊銷售與顧客關係 Intelligent Tourism Sales and Customer Relations (3學分)

本科目旨在審查智慧技術在成功的旅遊產品及服務市場推廣的使用、廣告、推廣、品牌以及整體的策略。同時集中討論客戶關係管理系統的資料導向,以及如向利用智慧旅遊吸引及保留旅客。強調如向利用互聯網/移動互聯網的技術為旅客度身訂造旅遊產品的概念。

 

智慧旅遊專題研究 Intelligence Tourism Management Studies (3學分)

本科目主要提供有關智慧旅遊最新的議題,運用案例教學法讓學生進行共同探討研究,讓學生學“知識”的同時學會“學習的方法”,從而培養他們的創新意識和實踐能力。

 

選修科目Elective Courses

1) 酒店管理專題Special Topics in Hotel Management

本科目提供酒店管理行業內最新的議題讓學生共同探討研究。科目旨在提供學生酒店業最新的資訊。專題專案分為三個階段,內容的深度及廣度逐步深入。

酒店管理專題項目(一) Special Topics in Hotel Management (I) (3學分)

酒店管理專題項目(二) Special Topics in Hotel Management (II) (3學分)

酒店管理專題項目(三) Special Topics in Hotel Management (III) (3學分)

 

2) 休閒和水療管理專題Special Topics in Leisure and Spa Management

本科目提供休閒和水療管理行業內最新的議題讓學生共同探討研究。科目旨在提供學生休閒和水療業最新的資訊。專題專案分為三個階段,內容的深度及廣度逐步深入。

休閒和水療管理專題項目(一) Special Topics in Leisure and Spa Management (I) (3學分)

休閒和水療管理專題項目(二) Special Topics in Leisure and Spa Management (II) (3學分)

休閒和水療管理專題項目(三) Special Topics in Leisure and Spa Management (III) (3學分)

 

3) 餐飲管理專題Special Topics in Food and Beverage Management

本科目提供餐飲管理行業內最新的議題讓學生共同探討研究。科目旨在提供學生餐飲業最新的資訊。專題專案分為三個階段,內容的深度及廣度逐步深入。

餐飲管理專題項目(一) Special Topics in Food and Beverage Management (I) (3學分)

餐飲管理專題項目(二) Special Topics in Food and Beverage Management (II) (3學分)

餐飲管理專題項目(三) Special Topics in Food and Beverage Management (III) (3學分)

 

4) 會展管理專題Special Topics in MICE Management

本科目提供會展管理行業內最新的議題讓學生共同探討研究。科目旨在提供學生會展業最新的資訊。專題專案分為三個階段,內容的深度及廣度逐步深入。

會展管理專題項目(一) Special Topics in MICE Management (I) (3學分)

會展管理專題項目(二) Special Topics in MICE Management (II) (3學分)

會展管理專題項目(三) Special Topics in MICE Management (III) (3學分)

 

5) 博彩和俱樂部管理專題 Special Topics in Gaming and Club Management

本科目提供博彩和俱樂部管理行業內最新的議題讓學生共同探討研究。科目旨在提供學生博彩和俱樂部最新的資訊。專題專案分為三個階段,內容的深度及廣度逐步深入。

博彩和俱樂部管理專題項目(一) Special Topics in Gaming and Club Management (I) (3學分)

博彩和俱樂部管理專題項目(二) Special Topics in Gaming and Club Management (II) (3學分)

博彩和俱樂部管理專題項目(三) Special Topics in Gaming and Club Management (III) (3學分)

 

6) 智慧旅遊管理專題Special Topics in Intelligence Tourism Management

本科目提供智慧旅遊管理行業內最新的議題讓學生共同探討研究。科目旨在提供學生智慧旅遊最新的資訊。專題專案分為三個階段,內容的深度及廣度逐步深入。

智慧旅遊管理專題項目(一) Special Topics in Intelligence Tourism Management (I) (3學分)

智慧旅遊管理專題項目(二) Special Topics in Intelligence Tourism Management (II) (3學分)

智慧旅遊管理專題項目(三) Special Topics in Intelligence Tourism Management (III) (3學分)



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