課程特色

酒店管理博士學位課程專為酒店及旅遊業中高層管理者、政府與非政府旅遊機構人員，以及相關領域教育工作者而設，課程設計兼具國際視野與本土特色，致力於培養學生的全球競爭力。課程聚焦高端綜合度假村管理，強調理論與實踐深度融合，通過與業界的緊密合作實現學術研究與行業實踐的無縫對接。採用行動學習模式，著重培養學生的創新思維與決策能力，為酒店及旅遊業培養具備戰略眼光的高端管理人才。

學術與教學編排

一、知識範疇：旅遊管理。  

二、課程一般期限：三年。  

三、授課語言：中文／英文。

四、授課形式：面授。

五、報讀條件：按照經第2/2022號法律修改的第10/2017號法律《高等教育制度》第二十一條第八款的規定。

六、 畢業要求： 

(一) 完成課程所需的學分為48學分。

(二) 取得博士學位尚取決於撰寫及提交一篇原創書面論文，並進行公開答辯且獲通過。

註：完成課程所需的學分為48學分，其分配如下：

1. 修讀表一所載的必修科目，取得12學分；
2. 修讀表二所載的選修科目，取得9學分；
3. 修讀表三的論文取得27學分。

學習計劃 

表一 必修科目

表二 選修科目

學生須選讀下列三門學科單元／科目，以取得9學分：

備注

1. 校方每學期將指定提供學生選修科目。

2. 所有課程大綱，將以政府刊登憲報為准。

3. 大學保留權利取消開辦報讀人數不足的科目。

 表三

科目簡介

必修科目 Compulsory courses

1. 定量研究方法 Quantitative Research Methods in Management (3 學分)

本科目將系統地講授定量研究方法在酒店管理領域中的應用，培養學生進行實證市場調查與研究的能力。課程主要聚焦於酒店業的實際情境，涵蓋研究設計、資料收集、分析解讀及報告撰寫的完整流程，並強調研究倫理與專業責任。透過案例教學與統計軟件（例如SPSS）操作，引導學生從實際問題出發，制定可行的研究設計，進行科學的資料分析，並將研究成果轉化為可行的營運與管理策略，進而為產業與企業的管理決策提供數據驅動的洞察與支持。。

2. 定性研究方法 Qualitative Research Methods in Management (3 學分)

本課程旨在培養學生運用定性研究方法解決酒店管理決策中的問題，涵蓋核心的資料收集與分析方法，包括觀察法、深度訪談、焦點小組訪談、內容分析法、主題分析法以及紮根理論分析法等。通過互動教學與案例研究，學生將掌握如何有效運用這些方法。完成課程後，學生將能夠利用定性資料分析解決實際工作中遇到的複雜管理難題。

3. 酒店戰略管理 Strategic Hotel Management (3 學分)

這門博士課程旨在培養學生在全球酒店業擔任高層職位所需的高階戰略思維與領導技能，並使其熟悉酒店業的戰略規劃流程及其對營運的影響。本課程的一大亮點在於其強大的行業聯繫，整合了來自領先酒店高管的見解、真實案例研究，以及與國際酒店品牌的合作項目。學生將通過模擬演練、業界導師指導及應用研究，深入分析新興趨勢、競爭定位與創新商業模式，同時發展實用知識。本課程注重理論與實踐的結合，確保學生能在動態的酒店環境中推動組織成功。通過與澳門蓬勃發展的酒店業及全球行業夥伴的緊密合作，課程提供强大的社交網絡與實踐學習機會，培養學生以遠見卓識與卓越營運能力，主導奢華及度假酒店領域的發展。

4. 實地調查 Residential Field Study (3 學分)

本課程通過分階段的實地考察，讓學生深入了解酒店與旅遊產業的實際運作。學生將參訪特定的酒店集群或旅遊地區，接觸酒店企業、旅遊機構、非政府組織、行業協會與學術單位，與業界人士及學者進行交流。深入瞭解當前行業趨勢、營運挑戰與創新實踐。課程採用「行動學習」模式，結合理論與實務，強調現場觀察、問題導向學習與研究反思。學生需完成考察前的準備、期間的全程參與及考察後的匯報與報告撰寫。所有階段的活動皆為必修內容，學生須全程參與。如因特殊情況需請假，須事先申請並獲批准。未完成實地考察將被視為科目不及格。

注：實地調訮為該科必不可少的部分，不參與/無法參與實地調訮將會導致該門科目不及格。

5. 論文 Thesis (27 學分)

為取得博士學位，學生尚須撰寫及提交一篇符合酒店管理專業範疇的原創書面論文，並須進行公開答辯且獲通過。論文旨在體現學生對專業實踐提出創新觀點、並應用理論與實踐知識解決與專業相關的重大應用問題的能力。研究將重點分析酒店業的發展趨勢、挑戰和機遇，目標是為行業提供切實可行的解決方案和策略建議。論文將注重研究內容對行業的實際影響和貢獻。

選修科目Elective courses

1. 酒店管理案例研究 Case Study of Hotel Business Administration (3 學分)

本科目旨在讓學員深入地瞭解、研究並認識瞬息萬變的全球酒店業的理論與實際情況，鼓勵學生在全球酒店層面上規劃、發展、推廣和管理。本課程通過與行業領先企業合作，定期更新和篩選與當前酒店管理實踐密切相關的案例，確保案例的現代性和相關性，覆蓋從小型精品酒店到大型國際連鎖酒店的不同業務模式，以及酒店管理的各個方面，如營運管理、人力資源、市場行銷和財務管理。案例教學採用多元化的教學方法，包括小組討論、角色扮演、策略制定會議等，使學生能夠從多角度分析問題並提出解決策略，每個案例都將包括一個結構化的教學框架，指導學生如何分析案例並將理論應用於實踐。

此外，課程還設計了專案導向的行動學習，如酒店開發、市場拓展計畫、服務優化等，讓學生在真實或模擬的業務環境中運用所學知識。專案結束時，學生需提交詳盡的專案報告和展示成果，評估將基於實際操作的創新性和實效性。實地考察活動也是課程的一部分，學生將訪問不同類型的酒店和旅遊相關企業，進行實地觀察，考察活動將包括與管理層的問答環節及基於觀察的分析報告，強調批判性思維和策略建議。這種綜合的學習方法旨在培養學生面對實際問題時做出關鍵性決策的能力。

2. 酒店業創新商業模式及創業策略 Innovation and Entrepreneurship in Hotel Industry (3 學分)

本課程旨在通過戰略視角和創業風險規劃的融合，培養學生在酒店業中的商業知識、研究和管理技能。通過跨學科的學科接觸、問題識別、商業案例分析和管理應用，將培養學生的行業實踐、管理技能和研究能力。

3. 酒店業前沿問題研究 Contemporary Issues in Hotel Industry (3學分)

這個科目將使學生更廣泛地瞭解酒店業發展中出現的新問題、新特點，分析其產生的原因及今後的發展趨勢，並探討對酒店業帶來的影響,該科目會關注行業最新趨勢，如酒店業的可持續發展、酒店業數位化時代的創新、綠色環保酒店等。使學生真正提高發現問題、分析問題、並解決問題的科學研究能力。

4. 酒店管理理念與展望 Theories and Concepts in Hotel Management (3 學分)

這門科目旨在概述酒店管理領域的關鍵理論與概念，強調將學術洞見與業界實踐相結合。通過多學科視角（如管理學、行為科學、技術變革等），學生將運用理論框架審視酒店管理在社會、管理和策略層面的議題，以確保所學內容具有實際的應用價值，並探索酒店行業在全球化、數字化及可持續發展背景下的挑戰與機遇。這門科目是制定論文計劃的第一步，最終也是完成論文的理論基礎。

5. 數據分析與技術 Statistical Analysis and Technology (3 學分)

本課程的主要目的是讓學生深入瞭解各種分析方法、大數據處理架構的基本原理及程式設計方法。此外，學生還將學習如何使用人工智慧(AI)進行資料處理。課程內容將擴展到智慧酒店技術，探討如何利用AI和大數據在酒店行業中優化操作和提升客戶服務。通過資料驅動的決策制定模組，學生將學會如何分析酒店運營資料來制定策略決策，進而在競爭激烈的市場中提升酒店的競爭力。整個課程將圍繞這些技術如何轉化為實際應用，特別是在自動化和客戶體驗優化方面的應用。

6. 酒店業投融資管理 Investment and Financing Management in Hotel Industry (3 學分)

本科目旨在深入探討酒店業的投資和融資策略，結合實際案例分析，提供全面的財務管理、投資評估與資金運作知識。課程內容圍繞酒店行業的資本結構、投資決策、資金籌集、風險管理以及資產管理等關鍵領域展開，為學生打造堅實的理論基礎並應用於解決實際問題。