為了幫助學生更好的瞭解餐飲文化，國旅學院邀請到了我院博士校友，現任廈門七尚酒店管理集團餐飲板塊負責人；廈間文化產業有限公司總經理及創意總監——吳東駿先生于2023年4月19日為我院師生帶來題為“餐飲文化與在地文化創新”的分享講座。

講座現場照片

在講座的過程中，吳東駿先生向在場的師生分享了不同國家和地區飲食形式上的異同。他多次強調，餐飲是文化的一部分，而文化是餐飲傳承、傳播的基礎，也影響著餐飲的發展。餐飲文化的創新可以很好的促進當地經濟的發展，也可以滿足消費者對於文化體驗的需求。

吳東駿先生帶領團隊進行餐飲項目創新

吳東駿先生以自己代領團隊在廈門進行的多個實驗性的餐飲文化創新項目為鋪墊，展示了他對於餐飲文化創新的理解。無論是研髮菜品的巧思，亦或是對於細節的推敲，無不體現了文化在餐飲中得以傳承並得到昇華。同時吳東駿先生還分享了餐飲經營的心得，讓現場的同學得以結合理論所學，提出自己疑問，共同探討餐飲行業的發展。

課程主任高波副教授，陳紅助理教授代表學院感謝吳東駿先生的精彩演講

與業界人士的交流有助於學生深入瞭解行業前景，對於行業動態保持敏銳的洞察力。同時業界人士的分享也可以帶來更多不同的跨行業視角，為學生們揭開行業的面紗，找到適合自己的職業道路或研究方向。未來國旅學院會邀請更多優秀的校友和業界人士參與到講座中，為國旅師生帶來優質、多元化的行業分享。