在當今社會，顧客對服務品質的要求日益提升，特別是在酒店餐飲領域，餐桌禮儀已成為評價服務品質的重要標準之一。為應對這一趨勢，我院於

2024年4月30日開設一項專門針對酒店服務業員工餐桌禮儀及餐桌服務禮儀的培訓講座。本次講座有幸邀請到瑞士酒店管理大學（Swiss Hotel

Management School）的課程主任兼教授Dr. Simon Thompson擔任主講嘉賓。Dr. Thompson憑藉其在酒店管理領域的深厚造詣和豐富的實踐經驗，為我院師生帶來了一場實用的培訓課程。

Dr. Simon Thompson與國旅學院老師及工作人員合影留念

在講座過程中，Dr. Thompson詳細講解了餐桌禮儀的各個方面，包括正確的坐姿、餐具的使用順序、食物的品嘗順序等，同時強調了餐桌服務禮儀的重要性，如熱情周到的服務、細緻入微的觀察、及時回應顧客需求等。他通過生動的案例和互動式的教學方式，讓參與者深刻理解了餐桌禮儀和餐桌服務禮儀在酒店服務中的實際應用，並學習了如何在實際工作中靈活運用這些知識來提升服務品質。

值得一提的是，本次講座還將探討現代科技與餐桌禮儀的結合之處。隨著科技的發展，顧客對服務的需求也在不斷變化。通過學習如何將現代科技應用於餐桌禮儀中，學員們將能更好地理解顧客的需求和期望，為顧客提供更專業、更貼心的服務，這不僅有助於提升學員們的職業素養和競爭力，還將為他們在未來的職業生涯中創造更多的發展機會。

活動現場座無虛席

在師生互動環節中，Dr. Simon Thompson表示：“餐桌禮儀是酒店服務業中不可或缺的一部分。且希望通過本次講座的培訓，學員們將能夠掌握餐桌禮儀的核心知識和技能，從而提升服務品質，為顧客帶來更好的餐飲體驗。”

此次餐桌禮儀及餐桌服務禮儀培訓講座的開設，是我院積極應對市場變化、提升教學品質的重要舉措之一。未來，國旅學院將繼續關注酒店服務業的發展趨勢和顧客需求的變化，不斷推出更多具有針對性和實用性的培訓課程，為學生的就業前景鋪設更加堅實的道路。

學生感想

韓乙菲

國際旅遊與酒店管理（英文學制）學士一年級

在參與本次關於餐桌禮儀及餐桌服務禮儀的培訓講座後，我對西方餐桌的禮儀文化有了更為深入的瞭解和尊重。首先，通過自己親手擺放餐具，並在老師的指導下，我掌握了西餐餐具的正確擺放方式以及餐桌禮儀。這一過程中，我深刻體會到了餐桌禮儀的每一個細節都代表著對他人和自己的尊重。餐具的正確擺放順序不僅是對食物的尊重，更是對生活品質追求的一種體現。

此外，本次講座中的師生互動和交流環節也是一大亮點。多次的開放問答環節不僅加深了同學們對講座內容的理解，也有效解答了大家心中的疑問。這種互動的方式使得整個培訓過程更加生動有趣，同時也提高了我們的學習效率和參與度。

李延澤

國際旅遊與酒店管理（英文學制）碩士二年級

我參與了這次國旅學院素質培養與提升系列的講座，收穫頗豐。在培訓中，我深入學習了餐具的使用、菜肴的搭配以及不同國家的餐桌禮儀等專業知識。這些技能不僅拓寬了我的視野，也增強了我的專業素養。

通過這次學習，我更加明白了如何適應未來酒店餐飲業的發展趨勢。隨著全球化進程的加速，酒店餐飲業對服務品質和專業性的要求越來越高。掌握這些知識和技能，可以幫助我們為酒店顧客提供更專業、更貼心的服務，滿足他們日益增長的需求。此外，這次培訓還為我未來的職業發展奠定了堅實的基礎。

李依静

國際旅遊管理碩士（中文學制）碩士二年級

非常感謝能有機會參加餐桌禮儀及餐桌服務禮儀的培訓講座。作為一名酒店管理專業的學生，我在這次講座中收穫了很多關於餐桌禮儀方面的專業知識和技能。在這次講座中，我們通過實際操作和專業知識的學習，使我對餐桌禮儀有了更深刻的理解和體驗。我瞭解到，正確的餐桌禮儀不僅是對顧客的尊重，也是提升酒店服務品質的重要方面。我學習了如何根據不同的場合和客人需求，提供恰當的服務和禮儀表達。

此外，我也認識到了尊重和接受不同國家和地區的餐桌禮儀的重要性。這次講座讓我受益匪淺，不僅增強了我的專業素養，也為我未來的職業發展提供了寶貴的幫助。我希望能繼續參加更多這樣的專業知識主題講座，不斷提升自己的專業水準，為酒店業的發展貢獻自己的力量。