陳柏如 副教授


電郵:chen.poju@yahoo.com

 

學歷

美國賓夕法尼亞大學酒店、餐飲及休閒管理學院 博士學位

美國賓夕法尼亞大學酒店、餐飲及休閒管理學院碩士學位

台北淡江大學工商管理會計學院商務學士學位

 

工作經驗

2002年8月 至 今                              中央佛羅里達大學,羅森酒店管理學院

2000年9月 至 2002年5月                美國賓夕法尼亞大學酒店、餐飲及休閒管理學院初級教學、研究和網絡顧問

1990年1月 至 1994年2月                TransAsia Airlines/Thai Airways International Guest Services

2012年8月 至 2012年11月              美國傅爾布萊特獲獎學者- 丹麥Visiting Fulbright Professor, University College of

                                                          Northern Denmark

                                                          United States Fulbright Scholar – Teaching Award

2015年2月 至 2015年6月                美國傅爾布萊特獲獎學者- 奧地利Visiting Fulbright Professor, Salzburg University of

                                                          Applied Sciences, Salzburg, Austria

                                                          United States Fulbright Scholar – Research and Teaching Award

 

陳柏如博士, 美國賓夕法尼亞州立大學博士。美國中佛羅裡達大學羅森酒店管理學院副教授,美國傅爾布萊特獲獎學者 (Fulbright Scholar), 上海市海外名師 (2017)。副主編Journal of Global Scholars of Marketing Science (Consumer Behavior) (消費者行為)。曾擔任4屆中佛羅裡達大學-沃爾特-迪士尼世界繼續教育學院講師和客戶服務管理培訓,2010年佛羅裡達/加勒比海地區分會酒店、餐廳和教育機構理事會的主席,是美國傅爾布萊特協會中佛羅裡達州董事會成員,2014年美國TEDxFulbright人才管理顧問。此外,也是內部審計師協會(IIA)與19份出版物的主要資料分析員。一直專注於國內和國際範圍內酒店與旅遊社區推廣,企業家精神和社會心理學的研究,對跨代研究、倫理、企業家精神、人力資源管理、款待業和旅遊的可持續性和跨文化研究有深入的學術造詣。其已經發表的文章在幾個領先的學術研究期刊得到超過800次的引用,同時,她的研究曾獲得多個獎項,包括優秀的人文網絡奬以及在2014/2015傅爾布萊特教育和成果奬。

 

教學科目

研究方法學

酒店營銷

人力資源管理

領導和戰略管理

會展會議管理

激勵措施

活動和賽事事件管理

旅遊管理和旅遊地理。

 

研究方向

社會心理學

可持續性世代研究

社會創業和酒店與旅遊的跨文化研究

企業家精神和社會心理學的研究

對跨代研究、倫理、企業家精神、人力資源管理、款待業和旅遊的可持續性和跨文化研究

 

專業認證與獎項

2017年 上海市海外名師項目獎

2017年 亞太旅遊高峯會硏究協會榮譽會長 (澳門)

2016年 佛羅裡達州環境保護部“佛羅裡達綠色住宿項目聯絡員”

2015年 美國國際教育交流美澳委員會“富布萊特研究/教學獎(核心課程)”

2016年 澳門城市大學客座教授

2014年 香港理工大學酒店及旅遊管理學院客座教授

2013年 康奈爾接待業季刊“傑出評審獎”

2013年 佛羅裡達中央酒店與住宿協會“傑出教師獎”

2013年 佛羅裡達中央大學“傑出學識獎”

2012年8月美國六西格瑪綠帶和黃帶證書# 00201208011

2012年 丹麥奧爾堡美國國際教育交流部富布賴特委員會“富布萊特商業演講獎(核心項目)”

2012年 酒店、餐飲及院校教育國際理事會“約翰威利二世創新教學獎”

2011年 佛羅裡達中央大學“傑出研究獎”

2011年 凱悅酒店“凱悅暑期教師實習項目獎”

2009年 英國Emerald集團文學網絡“傑出文學網絡—高度讚譽獎”

獲獎文章:工作價值觀的世代差異:酒店管理研究。 《當代國際酒店管理學報》

2007年 瑞士洛桑酒店與休閒會議“最佳論文獎”

獲獎文章:潛台詞探索:利用ZMET構建家庭度假者的心理模型

2007年 佛羅裡達中央大學“教學獎勵計劃(TIP)獎”

2007年 萬豪酒店“萬豪暑期教師實習項目獎”

2005年 奧蘭多佛羅裡達中央大學酒店協會“年度最佳教師”

2001年 賓夕法尼亞大學酒店、餐飲及旅遊管理學院“Edward R. and Helen Skade Hintz研究生教育促進研究員”

2000年 “Edward R. and Helen Skade Hintz研究生教育促進研究員”

1999年 賓夕法尼亞大學酒店、餐飲及旅遊管理學院獎學金

1998年 賓夕法尼亞大學獎學金

 

專業學會資格

亞太旅遊高峯會硏究協會榮譽會長 (澳門-2017-present)。

副主編Journal of Global Scholars of Marketing Science (Consumer Behavior) (消費者行為, 2017-present)) 。

助理主編Assistant Editor, International Interdisciplinary Business-Economics Advancement Journal (2016-present) 。

佛羅裡達加勒比酒店、餐飲及專業教育理事會主席(佛羅裡達加勒比,2009-2010)

佛羅裡達加勒比酒店、餐飲及專業教育理事會副主席(佛羅裡達加勒比,2008-2009)

佛羅裡達加勒比酒店、餐飲及專業教育理事會秘書/財務(佛羅裡達加勒比,2007-2008)

佛羅裡達中央大學羅森學院國際事務委員會主席(2008-今)

佛羅裡達中央大學羅森學院博士課程複審委員會主席(2011-2012)

佛羅裡達中央大學羅森學院獎學金委員會主席(2004-2007)

佛羅裡達中央大學酒店服務部與視覺委員會主席(2009-2010)

佛羅裡達中央大學˙酒店服務部學位審查委員會主席(2013-2014)

佛羅裡達中央大學教師遴選委員會委員(2009-2010,2010-2011)

羅森學院酒店管理、客服管理、沃特.迪士尼—中央佛羅里達繼續教育學院,

迪士尼繼續教育導師(2007, 2009, 2011, 2013)

中佛羅裡達富布萊特獎學金協會董事成員

佛羅裡達中央大學卓越女性中心董事成員

2014年美國富布萊特人才管理顧問

羅森青年服務團顧問(2016)

佛羅裡達州綠色住宿,環境保護署項目聯絡員

 

學術成果與著作

主要著作

Chen, P. J. (2016). From fantasy to reality: Transformation of native visitor experiences. Journal of Business Research, 69(2), 985-991. (SSCI Journal).

Chen, P., Singh, D., Ozturk, A., & Makki, A. (2014). Can fundraising be fun? An event management study of unique experiences, performance and quality. Tourism Review, 69(4), 310-328.

Prentice, C., Chen, P., & King, B. (2013). Employee performance outcomes and burnout following the presentation-of-self in customer-service contexts. International Journal of Hospitality Management, 35, 225-236. (SSCI Journal).

Chen, H., Chen, P., & Okumus, F. (2012). The relationship of travel constraints and destination image: A case study of Brunei. Tourism Management, 35, 198-208. (SSCI Journal).

Chen, H., Chen, P.  (2011). Application of Perception-Promotion Matrix Model: The case of Kaohsiung City. Journal of Travel and Tourism Marketing, 29(2), 163-184. (SSCI Journal).

Ro, H., & Chen, P. (2010). Empowerment in hospitality organizations: Customer orientation and organizational support. International Journal of Hospitality Management(SSCI Journal).doi:10.1016/j.ijhm.2010.09.003.

Shani, A., Chen, P., Wang, Y., & Hua, N, (2009). Testing the Impact of a Promotional Video on Destination Image Change: Application of China as a Tourism Destination. International Journal of Tourism Research, 12, 116-133. (SSCI Journal)

Chen, P., & Choi, Y. (2008). Generational differences in work values: A study of hospitality management. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 20(6), 595-615. (SSCI Journal) (Highly Commended Award, 2009).

Chen, P. (2008). Exploring unspoken words: Using ZMET to depict family vacationer mental models. Advances in Hospitality and Leisure, 4, 29-51.

Severt, D.E., Wang, Y., Chen, P, & Breiter, D. (2007). Examining the motivation, perceived performance, and behavioral intentions of convention attendees:  Evidence from a regional conference. Tourism Management, 28(2), 399-408. (SSCI Journal).

Wu, J., DeSarbo., W. S., Chen. P., & Fu, Y. (2006). A latent structure factor analytic approach for customer satisfaction. Marketing Letters, 17(3), 221-238. (SSCI Journal)

Ricci, P., Tesone, D. V., & Chen, P. (2004). Rolling the dice on casinos in Florida: Will residents view legalized casino gaming as a cure for a financial crisis? E- Gambling: Electronic Journal of Gambling Issues. 11(July), 1-13 (SSCI Journal).

Chen, P., & Kerstetter, D. (1999). International students’ image of rural Pennsylvania as a travel destination. Journal of Travel Research, 37(3), 256-266.  (SSCI Journal).

 

論文代表作

消費者公民行為(已收稿)《旅遊管理》(SSCI期刊)。

從虛幻到現實的轉變:本地訪客的經驗轉換(2016)《商業研究》(SSCI期刊)。

幻想、實際旅遊(2015)《旅遊百科》。

永續性性社會公益——羅森酒店案例研究(2015)《款待與旅遊案例》。

酒店與旅遊管理專業大學生投資回報(2015)《旅遊經濟》。

旅遊消費的滿意度比非旅消費和物質消費的滿意度更高嗎?探索性研究(2015)《旅遊分析》。

籌款可以是有趣的嗎?某一活動管理的體驗、表現和品質研究(2014)《旅遊評論》。

客戶服務後的員工績效和工作厭倦(2013)《國際酒店管理雜誌》(SSCI刊)。

旅遊局限與目的地形象:文萊案例研究(2012)《旅遊管理》(SSCI期刊)。

Murphy, K., Crose, R., & Chen, P. (2012). Turismo y Agricultura Un modelo de “Alimentación Lenta ” para la promoción de productos agrícolas locales por medio del Turismo en asistencia de los menos afortunados en LatinoAmérica. University of Costa Rica Journal. http://dialogos-ojs.historia.ucr.ac.cr/index.php/Dialogos/issue/view/33/showToc

感知提升的矩陣模型應用:高雄市案例研究(2011)《旅遊與光觀》(SSCI期刊)。

以西班牙為母語的海地克裡奧爾酒店員工有效溝通策略研究(2012)《國際酒店與旅遊的主題》。

酒店業增權:以客戶為中心與公司支持(2010)《酒店管理國際期刊》(SSCI期刊)。

體育會賽事旅遊者中男性和女性的差異:定性研究(2010)《酒店管理國際期刊》(SSCI期刊)。

酒店從業人員和實習生職業價值觀比較研究(2009)《旅遊與休閒前沿》。

形象宣傳片對目的地形像變化的影響測試:以中國作為旅遊目的地(2009)《旅遊研究國際期刊》(SSCI期刊)。

職業價值觀的世代差異:酒店管理研究(2008)《當代酒店管理國際期刊》(SSCI期刊)(高度讚譽獎,2009年)。

探索潛台詞:使用ZMET構建家庭旅遊者心理模型(2008)《旅遊與休閒前沿》。

與會者動機、感知和行為意向測試:以某一地區會議為例(2007)《旅遊管理》(SSCI期刊)。

體育賽事旅遊者忠誠概念模型(2006)《體育與旅遊》屬性、後果和收益與體育賽事旅行者行為結合(2006):目標方法與賽事管理。

跨文化旅遊營銷(2006)《旅遊管理動力》(倫敦:Elsevier)。

顧客滿意的潛在結構因數解析方法(2006)《市場營銷快報》(SSCI期刊)。

酒店管理學生的期望:期望各因素之間有關聯嗎? (2005)《酒店與旅遊業人力資源》。

體育部會員忠誠認知(2004)《酒店、旅遊與休閒科學》

佛羅裡達州娛樂場擲骰:合法的娛樂場博彩將被本地居民視為可以緩解金融危機嗎?(2004)《電子博彩:博彩電子期刊》(SSCI期刊)。

普通巧克力糖果與大豆巧克力糖果的口感比較(2002)《餐飲研究國際期刊》。

州立公園入園規則感知:已參觀者與未參觀者的比較研究(2002)《公園和娛樂管理學報》。

理論與實踐的管理選擇:按照理論去實踐嗎? (2001)《酒店與旅遊教育》

國際大學生對賓夕法尼亞州鄉村作為旅遊目的地的映射(1999)《旅遊研究》(SSCI期刊)。

 

List of Publications:

Tung, V., Chen, P., & Schmidt, M. (accepted for publication). Customer citizenship behavior. Tourism Management. (SSCI Journal).

Chen, P. J. (2016). From fantasy to reality: Transformation of native visitor experiences. Journal of Business Research, 69(2), 985-991. (SSCI Journal).

Chen, P. (2015). Fantasy, Tourism entry. Encyclopedia of Tourism.

Ndebele, P., Chen, P., & Okumus, F. (2015). Going beyond recycling by embracing total sustainability - Case study of Rosen Hotels. Journal of Hospitality & Tourism Cases. 

Tasci, A., Croes, R., Pizam, A., & Chen, P. (2015). The return on investment for undergraduate degrees in hospitality and tourism management. Tourism Economy. http://dx.doi.org/10.5367/te.2014.0447

Fuchs, G., Chen, P., & Pizam, A. (2015). Are travel purchases more satisfactory than non-travel experiential purchases and material purchases? An exploratory study. Tourism Analysis, 20, 487-297.

Chen, P., Singh, D., Ozturk, A., & Makki, A. (2014). Can fundraising be fun? An event management study of unique experiences, performance and quality. Tourism Review, 69(4), 310-328.

Prentice, C., Chen, P., & King, B. (2013). Employee performance outcomes and burnout following the presentation-of-self in customer-service contexts. International Journal of Hospitality Management, 35, 225-236. (SSCI Journal).

Chen, H., Chen, P., & Okumus, F. (2012). The relationship of travel constraints and destination image: A case study of Brunei. Tourism Management, 35, 198-208. (SSCI Journal).

Murphy, K., Crose, R., & Chen, P. (2012). Turismo y Agricultura Un modelo de “Alimentación Lenta ” para la promoción de productos agrícolas locales por medio del Turismo en asistencia de los menos afortunados en LatinoAmérica. University of Costa Rica Journal. http://dialogos-ojs.historia.ucr.ac.cr/index.php/Dialogos/issue/view/33/showToc

Chen, H., Chen, P.  (2011). Application of Perception-Promotion Matrix Model: The case of Kaohsiung City. Journal of Travel and Tourism Marketing, 29(2), 163-184. (SSCI Journal).

Chen, P., Okumus, F., Hua, N., & Nusair, K. (2012). Developing effective communication strategies for the Spanish-speaking and Haitian-Creole-speaking hospitality workforce. World Hospitality and Tourism Themes. doi: 10.1108/17554211111162453.

Ro, H., & Chen, P. (2010). Empowerment in hospitality organizations: Customer orientation and organizational support. International Journal of Hospitality Management(SSCI Journal).doi:10.1016/j.ijhm.2010.09.003.

Chen.  P. (2010).  Differences  between  male  and  female  sport  event  tourists:  A qualitative study. International Journal of Hospitality Management 29(2), 277-290. (SSCI Journal).

Chen,  P.,  &  Tesone,  D.  V. (2009).  Comparison of  hospitality  practitioners  and student/practitioner work values. Advances in Hospitality and Leisure, 5, 39-52.

Shani, A., Chen, P., Wang, Y., & Hua, N, (2009). Testing the Impact of a Promotional Video on Destination Image Change: Application of China as a Tourism Destination. International Journal of Tourism Research, 12, 116-133. (SSCI Journal)

Chen, P., & Choi, Y. (2008). Generational differences in work values: A study of hospitality management. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 20(6), 595-615. (SSCI Journal since 2009) (Highly Commended Award, 2009).

Chen, P. (2008). Exploring unspoken words: Using ZMET to depict family vacationer mental models. Advances in Hospitality and Leisure, 4, 29-51.

Severt, D.E., Wang, Y., Chen, P, & Breiter, D. (2007). Examining the motivation, perceived performance, and behavioral intentions of convention attendees:  Evidence from a regional conference. Tourism Management, 28(2), 399-408. (SSCI Journal).

Chen, P. (2006). Sport tourists' loyalty: A conceptual model. Journal of Sport and Tourism, 11(3), 201-237. Chen, P. (2006). The attributes, consequences and values associated with event sport tourists’ behavior: A means-end chain approach, Event Management, 10(1), 1-22.

Chen, P., & Pizam, A. (2006). Cross-cultural tourism marketing. In D. Buhalis,C. Costa. (Ed.), (pp. 187-195).Tourism management dynamics. London: Elsevier.

Wu, J., DeSarbo., W. S., Chen. P., & Fu, Y. (2006). A latent structure factor analytic approach for customer satisfaction. Marketing Letters, 17(3), 221-238. (SSCI Journal)

DiPietro, R.B., Tesone, D.V., & Chen, P. (2005). Hospitality student expectations: Is there a relationship with factors of hope? Journal of Human Resources in Hospitality and Tourism, 4(1), 31-46.

Chen, P. (2004). Sport Club: Understanding fans’ loyalty. Journal of Hospitality, Tourism and Leisure Science, (3), 1-21.

Ricci, P., Tesone, D. V., & Chen, P. (2004). Rolling the dice on casinos in Florida: Will residents view legalized casino gaming as a cure for a financial crisis? E- Gambling: Electronic Journal of Gambling Issues. 11(July), 1-13 (SSCI Journal).

Bordi, P., Lambert, C., Devitis, C. A., Chen, P., & Conley, C. (2002). Sensory comparison of a soy enhanced chocolate candy and a regular chocolate candy. Foodservice Research International, 13, 193-201.

Kerstetter, D.L, Zinn, C., Graefe, A., & Chen, P. (2002). Perceived constraints to state park visitation: A comparison of former-users and nonusers. Journal of Park and Recreation Administration, 20(1), 61-75.

Bartlett, A., & Chen, P. (2001). Theory and practice in managerial selection: Do we practice what we preach? Journal of Hospitality and Tourism Education, 13(3), 6775.

Chen, P., & Kerstetter, D. (1999). International students’ image of rural Pennsylvania as a travel destination. Journal of Travel Research, 37(3), 256-266.  (SSCI Journal).


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