Master of International Hospitality and Tourism Management (English)


Course Features

The program aims to train senior professionals of tourism management with skills in scientific analysis and professional management. Well-known experts and

professors in the tourism industry will be invited to teach tourism-related courses. Internship opportunities in Macau and overseas will be provided to students to have in-depth understanding of the international management practice. Thesis writing and defense will integrate knowledge and experience to further enhance

the comprehensive ability of students.

 


 

Learning Programme

Area of Concentration: Management

Duration of Study: 2 years

Study Mode: Lecture

Medium of Instruction: English

Credits Required for Graduation: 39 with the following breakdown

  1.  18 credits from Table I: Core Courses;

  2.  9 credits from Table II: Elective Courses (two subjects from one Specialization accounted for 6 credits and one subject from other Specialization).

  3.  12 credits for Thesis and pass the defense. 

Table I: Core Courses

Courses

Type

Teaching hours

Credit

Tourism for the International Hospitality Business

Compulsory

45

3

Operations Decision Making

Compulsory

45

3

Resources Management

Compulsory

45

3

Research Methods

Compulsory

45

3

Management Information Systems in Tourism Industry

Compulsory

45

3

Strategic Risk Management

Compulsory

45

3

Table II: Elective Courses

Major Courses

Credit

Major Courses

Credit

Hotel Management

Tourism Education

Environmental Management for

Hotels and Tourism Destinations

3

Localization and Internationalization

of Tourism Education

3

Business Analysis for Hotel and Tourism Industry

3

Special Topic in Tourism education

and training

3

Term Project of International

Tourism and Hotel Management*

3

Term Project of Tourism Education *

3

Internship as Management

Trainee (Hotel Management)*

3

Internship as Management

Trainee (Tourism Education)*

3

MICE Management

Gaming and Club Management

Strategic Management of MICE and

Events

3

Operations of Modern Gaming

Industry

3

Planning and Operation Management of MICE and Events

3

Club Management

3

Term Project of MICE and Events*

3

Term Project of International

Tourism and Gaming Management*

3

Internship as Management Trainee

(MICE Management)*

3

Internship as Management

Trainee (Gaming and Club

Management)*

3

  

 * Students can only select one course out of the eight courses.

 

Remarks:

1. The University should specify on the elective courses that are available for students each semester.

2. For all course syllabuses, please refer to the Macau SAR Official Gazette as final.

3. The university reserves the right to cancel any elective subject when the enrollment is considered insufficient.

 


 

Course Description

 

Compulsory

Tourism for the International Hospitality Business

This module examines the impact of tourism activity on the operation of hospitality enterprises. Key issues relating to product packaging, consumer

preferences and marketing responses are explored together with macro issues, such as regulation and planning. The emphasis in this module lies in the effect 

tourism activity and development has on the hospitality sector at the local, national and international level.

 

Operations Decision Making

This module examines issues faced by operations managers in service industries through the adoption of a problem solving approach. A systems approach is 

taken in that the module examines generic issues in relation to the operations arena rather than examining departmental areas in isolation.

The module helps prepare the student for the ‘live case study’ which will normally form the basis of assessment for the module Contemporary Issues in 

Hospitality Management.

 

Resources Management

This module examines issues faced by those managers who have direct responsibility for resources management. These issues are analyzed inrelation to the 

array of changes in the economic environment.

Module delivery will consist of a number of key lectures, together with the use of case studies and/or journal analysis. The assessment will take the form of a 

critique of an industry based scenario.

 

Management Information Systems in Tourism Industry

This course is designed to provide students with an awareness of the functions of the information system technology in the tourism industry. The focus of the 

course is to enable students to gain an understanding and analysis of MIS and the various specific applications of the MIS models in the tourism industry. 

Students will also learn the uses of MIS in the tourism industry as well as to evaluate the potential impact of MIS on the future tourism industry.

 

Strategic Risk Management

This module examines the nature and complexities of decision-making in the hospitality environment, exploring the challenges of operating in both stable and unstable environments. There is an emphasis on understanding the complexity of strategic perspectives in both the internal and external environments as 

well as in appreciating the subtlety, inconsistencies, bureaucracy and political decisions inherent in guiding the future direction of hospitality organizations.

 

Research Methods

It is the aim of this module to give students the essential research tools, skills and expertise that they will need as managers in their chosen service industry 

sector. These will be rehearsed by students undertaking a study on a topic of their own choice, developing their skills through planning, researching and 

reporting the study for a dissertation.

Topics include:

  • The basis of management research.
  • The philosophical bases of research methods and the criteria for research topic selection. The characteristics of successful research.
  • Carrying out a successful literature search, analyzing the secondary data and reporting the findings in a literature review.
  • Understanding the rationale for sample selection.
  • Correctly applying quantitative research methods and subsequent statistical analysis of data.
  • Correctly applying qualitative research methods and analyzing the data in a relevant manner.
  • Applying suitable methods to given research needs and circumstances.
  • Analyzing and synthesizing data in a meaningful discussion.

 

Electives

Hotel Management

Environmental Management for Hotels and Tourism Destinations 

This course provides practical guidance for the hotel and tourism industry on improving environmental performance to contribute to successful business 

operations. It will also examine environmental review process, staff commitment, resource acquisition and allocation, leadership and team building as well as 

the prioritization of these areas. It also includes planning, goal setting, implementation, evaluation and review of processes.

 

Business Analysis for Hotel and Tourism Industry

The collection, analysis and interpretation of data are essential for planning, strategy development and problem solving in the hotel and tourism industry. This 

course introduces students to different approaches of business analysis so that they will be able to plan and evaluate business issues using vital research 

methodologies discussed in the course.

 

Term Project of International Tourism and Hotel Management

A case-study or internship approach to study the tourism and hotel management issues related to the international tourism industry.

 

Internship as Management Trainee (Hotel Management)

Outstanding students will be recommended to the hotel-related business to have an internship at management for a period of six months. It means that an 

enterprise does such personnel training work for management personnel recruitment. The general approach is recruiting some excellent graduates with little 

or no experience and arranging them at the grass roots or first-line for exercise.

 

MICE Management

Strategic Management of MICE and Events 

This course will examine the planning, arrangement and organization of conventions, meetings and expositions. The focus is to explore the role and 

relationship of the major players in MICE and events and the importance of this sector in the overall tourism industry.

 

Planning and Operation Management of MICE and Events

This course covers the planning and operation management aspects of MICE and events. The components and processes involved in developing and 

conducting meeting, conventions and events will be studied in depth in the course.

 

Term Project of MICE and Events

A case-study or internship approach to study the international conventions and events issues related to the tourism industry.

 

Internship as Management Trainees (MICE Management)

Outstanding students will be recommended to the MICE-related business to have an internship at management for a period of six months. It means that an 

enterprise does such personnel training work for management personnel recruitment. The general approach is recruiting some excellent graduates with little 

or no experience and arranging them at the grass roots or first-line for exercise.

 

Tourism Education

Localization and Internationalization of Tourism Education

The course is set on the current development of Macau tourism education, keeping the development trends of global tourism education in view, embarking 

the comparative study on tourism education of Macau and that of Mainland China and overseas to build a comprehensive tourism education system of 

Macau which is future-oriented and with international standards and local characteristics. An international development model of tourism education with local 

characteristics is proposed innovatively, development strategies of internationalization and localization of Macau tourism education are accordingly put 

forward, and finally a security system of international development of Macau tourism education is built from a multi-angle and multi-level.

 

Special Topic in Tourism education and training 

Each tourism enterprise demands for well-trained staff, which is also the expectation of guests. This course teaches students how to become a good 

educator / trainer, and how to play a good role in training in the future businesses; teaches students the skills of training and development, and training 

delivery skills. The topics are such as: Why training is critical to the success of business, how to use a variety of evaluation methods to determine training 

needs, instructional design techniques and procedures as well as pros and cons of tutorial system.

 

Term Project of Tourism Education 

Case study or professional practice is employed to explore the related matters of tourism education in the tourism industry.

 

Internship as Management Trainee (Tourism Education)

Outstanding students will be recommended to the tourism education/training -related business to have an internship at management for a period of six 

months. It means that an enterprise does such personnel training work for management personnel recruitment. The general approach is recruiting some 

excellent graduates with little or no experience and arranging them at the grass roots or first-line for exercise.

 

Gaming and Club Management

Operations of Modern Gaming Industry

This course covers the development of modern gaming industry, analysis of the gaming industry in Macau, gaming control and taxation, casino management 

structure, human resources training as well as the introduction to and promotion of gaming sociology.

 

Club Management

This course introduces the outlook and composition of the industry in the tourism business. Through this course, students will understand the responsibilities 

of club managers for them to acquire necessary management strategies and techniques in the maintenance of environmental safety.

 

Term Project of International Tourism and Gaming Management

A case-study or internship approach to study the gaming management issues related to the international tourism industry.

 

Internship as Management Trainee (Gaming and Club Management)

Outstanding students will be recommended to the gaming and club-related business to have an internship at management for a period of six months. It means that an enterprise does such personnel training work for management personnel recruitment. The general approach is recruiting some excellent graduates 

with little or no experience and arranging them at the grass roots or first-line for exercise.