Master of International Hotel Management (Chinese)


Course Features

國際酒店管理碩士學位課程以培養業界需要人才為目標,根據市場需求進行課程設置。該課程是為非研究型研究生及現職酒店管理階層或以酒店為職業發展之學生而設計,除了課堂教學外,該課程加強了傳統的碩士課程所不具備的實踐教學環節,比如根據科目實際需要,進行海外實地考察。最後通過完成項目報告及答辯,達到具備酒店營運和管理學等方面的知識和能力,成為能任職於包括政府部門、酒店、博彩業、遊輪和非營利機構等的複合型高級人才。

 

Learning Programme

1. 知識範圍:旅遊管理

2. 授課形式:面授

3. 課程期限:授課期為12至24個月;完成必修科目15學分,選修科目15學分,另於6個月內完成原創項目報告6學分,並通過答辯。

4. 授課語言:中文

5.入學資格:具有學士學位之人士,有酒店管理經驗者優先

6.畢業學分要求:36學分,其分配如下

  • 表一的必修科目佔15學分, 原創項目報告佔6學分
  • 表二的選修科目佔15學分

 

Table I: Core Courses

科目

種類

課時

學分

酒店人力資源管理

Human Resources Management in Hotel Industry

必修

45

3

酒店策略管理

Strategic Management in the Hotel Industry

必修

45

3

酒店市場行銷

Managing Marketing in the Hotel Industry

必修

45

3

酒店財務管理

Hotel Financial Management

必修

45

3

研究方法

Research Methods

必修

45

3

原創項目報告

Original Project Report

必修

90

6

 

Table II: Elective Courses

科目

種類

課時

學分

養生酒店管理

Healing Hotel Management

選修

45

3

文化旅遊

Cultural Tourism

選修

45

3

酒店技術和創新

Hotel Technology and Innovation

選修

45

3

奢侈品牌管理

The Luxury Brand Management

選修

45

3

酒店顧客關係管理

Customer Relationship Management in Hotel Industry

選修

45

3

酒店營運決策

Operations Decision Making in Hotel Industry

選修

45

3

酒店服務質素管理

Quality Service Management in Hotel Industry

選修

45

3

會展策劃和運作管理

Planning and Operation Management of MICE and Events

選修

45

3

酒店資訊系統管理

Information System Management in Hotel Industry

選修

45

3

中國酒店之發展

China Hotel Development 

選修

45

3

綜合度假城管理

Integrated Resort Management

選修

45

3

當代酒店管理之趨勢與問題

Contemporary Trends and Issues in Hotel Industry

選修

45

3

備注

1. 校方每學期將指定提供學生選修科目。

2. 所有課程大綱,將以政府刊登憲報為准。

3. 大學保留權利取消開辦報讀人數不足的科目。

 

 

Course Description

Compulsory Courses

1. 酒店人力資源管理 (3學分)

本課程將圍繞酒店業人力資源管理的職能,分別就人力資源的規劃、招募、甄選、安置與入職、雇員發展、評價、報酬和集體談判問題進行專章討論。

 

2. 酒店策略管理 (3學分)

本課程旨在啟發學生對商業環境的全面理解,特別是對科技發展、幻變的社會環境和價值、全球化對經濟增長及各國國家經濟的相互依賴性及不確定性的分析。運用旅遊行銷戰略管理的概念,來全面分析迅速變化的旅遊環境。

 

3. 酒店市場行銷 (3學分)

本科程旨在通過對旅遊市場行銷的系統學習,使學生樹立正確的旅遊行銷理念、掌握實用的旅遊行銷手段與方法,具備旅遊市場行銷方案制訂能力,為旅遊類相關行業的產品開發與調整、旅遊市場調研以及促銷、溝通工作打下堅實的基礎。

 

4. 酒店財務管理 (3學分)

課程主旨提供對旅遊及款待業的財務分析和財務管理的概念,使學生對財務管理有深入之了解。這涵蓋財務知識和管理策略,通過分析其財務報表確定酒店企業的財務狀況,從而優化財富的管理與決策。

 

5. 研究方法 (3學分)

本課程的目的是為學生提供基礎研究技能和知識。作為酒店業的管理者,必須懂得使用不同的業務分析方法及預則,作策略性的管理,課程中討論的重要研究方法主要用來規劃,管理和評估業務問題。

 

6. 原創項目報告(6學分)

本課程之目的是讓學生具備給客戶準備一份諮詢報告所需的相關知識和技能,包括現代諮詢業的特徵以及作為一名合格顧問應掌握的技能。本課程還會講授整個諮詢報告的流程及在酒店旅遊業背景下給客戶提供諮詢服務需要注意的問題。

 

 

Elective Courses

1. 養生酒店管理 (3學分)

本科目闡述了養生酒店的特性及管理要素,健康生活方式及為客人提供身、心、靈產品的設計。主要內容包括養生酒店的標準,養生旅遊客源的特點及需求,養生產業的種類,養生產品的設計及管理。

 

2. 文化旅遊 (3學分)

本課程向學生介紹了文化旅遊可持續性管理的相關主題。課程從四個角度闡述文化旅遊 (文化資產的利用;旅遊業;消費;消費者),並評估如何把這四種角度相結合促進成功的文化旅遊活動的方法。本課程使用一個技巧性的管理方法,同時提供學生知識和方法去評估、管理、市場化文化旅遊景點。

 

3.酒店技術和創新 (3學分)

本課程主旨在提供學生信息溝通技術和相關酒店創新的影響的意識。開設這門課程意義在於幫助學生更深層地理解酒店信息溝通技術的主要管理功能及它們在各種領域的特殊應用。本課程也促進學生對於技巧化使用信息溝通技術的學習和理解,同時提供了計劃未來技術發展的框架。課程也涵蓋了酒店的未來信息技術創新和發展的潛在影響等。

 

4.奢侈品牌管理 (3學分)

本課程重點讓學生掌握奢侈品品牌管理所需要的分析及實踐技能,開設該門課程的意義在於幫助學生分析奢侈品品牌,奢侈品品牌的消費及奢侈品購物體驗的本質。使學生具備分析奢侈品品牌的價值及動力之源。該門課程要求學生進行海外實地考察。(注:海外實地考察是該科必不可少的一部分,不參與/無法參與海外考察將會導致該門課程不及格。)

 

5.酒店顧客關係管理 (3學分)

本課程主旨向學生提供酒店客戶關係管理的知識。課程通過案例分析解讀客戶營理(CRM)計劃的開發和實施。此科目意在啟發學生對不同客戶管理的方法及業務合作。課程强調客戶盈利能力分析和客戶關係的有效管理。學生可以應用其他相關領域的概念和工具,爲企業設計創新的客戶關係管理計劃。

 

6.酒店營運決策 (3學分)

本課程介紹旅遊與款待業酒店的相關知識和技能,包括如何在服務經濟中識別新的商機和掌握客戶需求,建立優質的服務結構和文化,形成優質的企業框架,將服務精神塑造成軟實力組織。本課程還提供怎樣滿足內部客戶及外部客戶的期望,提高企業的整體競爭力和服務質量,促進服務及創新。課程教授如何引入戰略性管理概念,並提高各種決策能力,如環境分析,市場洞察,機遇,戰略發展,優勢構成,績效改善,效率提高和決策能力。

 

7. 酒店服務質素管理 (3學分)

課程強調服務質素的概念,分析和解決問題的技能。課程教授內容包括整合服務管理模式,服務營銷,服務質量,客戶滿意度與客戶忠誠度之提升技巧,各種服務概念與酒店營運有著重大關係。以有效的服務品質管理,人流管理、系統裝設以至提升顧客滿意度等的範疇及良好的服務質素,可促進酒店的競爭力。通過教科書和選定的期刊文章,這個主題為學生提供了實用的知識,並強化他們在酒店管理的服務質量。

 

8. 會展策劃和運作管理 (3學分)

本課程涵蓋會展和活動(MICE)的規劃和運營管理方面。將在課程中深入研究在開發和舉辦會議,公約和活動中涉及的組成部分和過程。

 

9. 酒店資訊系統管理 (3學分)

透過了解信息系統技術對旅遊產業的作用,讓學生獲取對信息管理系統的理解和分析,以及信息管理系統模型在旅遊業的各種具體應用。認識信息管理系統在旅遊業上的作用,組織和評估信息管理系統對未來的旅遊產業潛在的影響。

 

10. 中國酒店之發展(3學分)

課程涵蓋了中國酒店和旅遊業的演進過程和發展資料。課程從實踐和學術多角度研究中國的旅遊行業。從政治至經濟上發展,近代中國旅遊問題,如入境旅遊,出境旅遊,國內旅遊市場,旅遊政策實施,旅遊服務,酒店管理和運營將在本課程中討論,對未來的旅遊業發展具有重要意義。完成課程後,對中國旅遊及酒店之發展有更深入之了解,更可提升學員對中國旅遊業發展的洞察力及怎樣處理和面對未來之挑戰。

 

11. 綜合度假城管理 (3學分)

本課程主旨在建立學生了解現代綜合度假城的概念及管理策略,遊客對這一新型產業的認知及體驗。課程內容涵蓋娛樂場管理結構,包括博彩業營運監控、酒店的角色、購物中心的管理、餐飲業的管理等。

 

12. 當代酒店管理之趨勢與問題 (3學分)

本課程目標是了解酒店行業的本質,全球的趨勢和問題。通過案例討論,學生可對21世紀酒店行業的情況作深入理解。從宏觀角度而言,學生可了解全球酒店經營管理之趨勢。在現今競爭性的市場上,包括各種經營方式,連鎖及管理式的酒店,其管理策略有著獨特之技巧。此外,不同互聯網平台,為酒店帶來特別的商機。在酒店多元化之發展中,本課程為學生提供對以上信息更透切之了解,可以幫助學生提升他們的管理技能。